شراب سازان فرانسوی تولید شراب خود را برای هزاران سال توسعه داده اند. شراب های مدرن فرانسوی یک الگو و یک استاندارد جهانی برای کیفیت هستند. چه عواملی باعث می شود آنها به چنین محصولی معروف و مکرر تبدیل شوند؟
تاریخ شراب سازی فرانسه
برای اولین بار شراب سازی در سال 312 میلادی ، زمانی که ملت فرانسه هنوز متولد نشده بود ، در خاک فرانسه ظاهر شد. سالهاست که شراب سازان بورگوندی از انواع مختلف انگور شراب درست می کنند و به طور مداوم در حال یافتن بهترین دستور العمل هایی هستند که می توانند به آنها در فروش نوشیدنی کمک کنند. مقامات عملا در فعالیت های آنها دخالت نمی کنند ، فقط گاهی اوقات تنظیمات خود را انجام می دهند - به عنوان مثال ، در اواخر قرن 14 ، به دستور دوک بورگوندی ، فیلیپ جسور ، تولید کنندگان شراب ممنوع بودند که انواع انگور گما را پرورش دهند ، پس از آن افزایش قابل توجهی در سطح تاکستان های Pinot Noir مشاهده شد.
شرابهای معروف فرانسوی همیشه با نام اصلی خود نام مشابهی دارند.
برای اولین بار ، آنها سعی کردند کیفیت شرابهای فرانسوی را در اواسط قرن 10 با تاسیس پنج درجه از آن طبقه بندی کنند. با این حال ، در این طبقه بندی نه محدوده منطقه ای که شراب ساخته شده است و نه انواع انگور مورد استفاده در تولید آنها در نظر گرفته نشده است. از آن زمان که انقلاب صنعتی در آن زمان آغاز شد ، تعداد زیادی تقلبی در بازارها ظاهر شد که توسط افرادی که با شراب از دور آورده نشده بودند آشنا نیستند. امروزه ، تمام شرابهای با کیفیت با علامت اختصاری AOC تعیین می شوند ، که نشان می دهد این نوشیدنی توسط یک کشاورز با در نظر گرفتن ویژگی های آب و هوایی و سایر ویژگی های منطقه ساخته شده است.
دسته بندی شرابهای فرانسوی
چهار نوع شراب تولید شده در فرانسه وجود دارد - شرابهای هنوز ، منطقه ای ، با کیفیت بالا از مناطق خاص و شرابهایی با نام تجاری که توسط مبدا کنترل می شوند. ارزان ترین و خشن ترین شراب ها گروه جدول محسوب می شوند ، که برچسب های آن نشان دادن رقم انگور ، سال تیراژ و منطقه ممنوع است. کیفیت دسته های باقیمانده معمولاً جای سوال نیست.
برای به دست آوردن وضعیت مرجع AOC ، یک شراب باید استانداردهای مختلفی را داشته باشد - از انواع انگور گرفته تا فناوری رشد.
شراب های فرانسوی با بهترین کیفیت در چهار منطقه شراب تولید می شوند که نمایانگر لانگدوک ، دره لورا ، کنته تولوسان و کنته روداگان هستند. شراب های دپارتمان با کیفیت از انواع انگورهایی که در بخشهای فرانسه کشت می شوند تهیه می شوند. شراب فرانسوی که در جنوب کشور رشد کرده و تا حد امکان به شراب terroir نزدیک است ، بیشترین کیفیت فردی را دارد.
