این اتفاق می افتد که طعم تلخی یک ظرف تهیه شده از کلم است. این می تواند یک سالاد باشد ، به عنوان مثال ، کلم چینی و کلم ترش. تلخی می تواند به چند دلیل ظاهر شود.
اول ، تلخی هنگامی رخ می دهد که سبزیجات دارای نیترات زیادی باشند. محصولاتی که به قفسه های فروشگاه می رسند باید با استفاده از تجزیه و تحلیل شیمیایی مورد آزمایش قرار گیرند ، اما با وجود این ، برخی از محصولات با بیش از حد نیترات ممکن است در پایان فروش به فروش برسند.
ثانیا ، انواع کلم وجود دارد که مستعد تلخی هستند. گل کلم یا کلم بروکسل به دلیل کشت نامناسب ممکن است طعم تلخی داشته باشد.
برای از بین بردن تلخی کلم های جوان ، باید آن را یک دقیقه در آب جوش غوطه ور کنید.
چگونه تلخی را از گل کلم پاک کنیم
- قبل از پخت کلم را با آب لیمو بپاشید.
- قبل از اینکه گل کلم را سرخ کرده یا خورشتی کنید ، باید آن را با آب جوش بجوشانید یا سوزانده شود.
- برای خلاص شدن از شر "تلخی" ، کلم را در آب نمک خیس می کنند.
چگونه از شر طعم تلخ کلم ترش خلاص شویم
- در روز دوم یا سوم پس از تخمیر ، باید کلم های نمک را با یک چوب چاقو یا چاقو در چندین مکان سوراخ کنید. سپس کلم را برای خنک کردن در یخچال یا انبار قرار می دهند.
- اگر کلم نمک تلخ است ، می توانید آن را آبکشی کنید. مهم است که به یاد داشته باشید که باید با آب بسیار سرد شستشو دهید. اگر کلم را در آب گرم قرار دهید ، بیشتر ارزش غذایی خود را از دست می دهد.
