مهارت قرار دادن آسانسورهای سطلی ، علی رغم سادگی ظاهری نتیجه ، کاملاً دشوار است. برای اینکه رولهای سوشی متراکم و شسته و رفته باشند ، بهتر است از لوازم جانبی کمکی ، حصیر مخصوص استفاده کنید.
لازم است
- - برنج آب پز به سبک ژاپنی ؛
- - مخلوط آب و سرکه 1: 1 ؛
- - حصیر سوشی ؛
- - ورق های نوری 18x10 سانتی متر ؛
- - پر كردن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
به اندازه رول های سوشی فکر کنید. آنها می توانند باریک باشند ، به اصطلاح رول های هوسوماکی یا ساده هستند. در این حالت ، پر کردن معمولاً از یک تا سه نوار ماهی یا سبزیجات با ضخامت کم است ، بنابراین بهتر است نوری را در امتداد ضلع طولی به نصف بریزید تا بتوانید رول را فقط یک بار با یک شکاف کوچک بپیچید ایمن سازی
گام 2
اگر قصد تهیه رول های پیچیده تر فوتوماکی یا سایماکی را دارید (رول های داخل آن را با یک پر کننده ضخیم رول می کنید) ، از ورق های نوری با اندازه معمولی استفاده کنید.
مرحله 3
تشک را روی میز قرار دهید ، ورق نوری را روی آن قرار دهید. برنج را در قسمت های کوچک آن پخش کنید و دست های خود را در مخلوط سرکه و آب خیس کنید تا از چسبیدن برنج جلوگیری کند.
مرحله 4
برنج را پخش کنید تا برگ نوری را به صورت لایه یکنواخت بپوشاند. نوارها را در کناره ها و دورترین لبه به عرض تقریبا 1 سانتی متر دست نخورده بگذارید. پر کردن را در مرکز مزرعه برنج ، عمود بر خود قرار دهید.
مرحله 5
انگشتان شست خود را زیر تشک و در لبه دور از خود قرار دهید و آن را کمی کنار هم بلند کنید. از بقیه انگشتان خود برای نگه داشتن پر کننده استفاده کنید تا به طرف نلغزد.
مرحله 6
تشک را به جلو تا کنید ، رول را محکم بغلتانید و یک دور بزنید. سپس تشک را بلند کرده و کمی به جلو بکشید تا رول ناتمام دوباره به لبه نزدیک تشک برگردد. هر دو مرتبه که لازم است این دو مرحله را تکرار کنید. به عنوان یک قاعده ، رول های باریک نیاز به یک یا دو دور ، ضخیم - سه.
مرحله 7
تشک را بردارید و لبه ها را محکم کنید. کمی نرم و مخلوط سرکه بزنید تا نوری نرم شود و حالت چسبندگی بیشتری پیدا کند. رول تمام شده را با چاقوی تیز به 6-8 قطعه برش دهید.
مرحله 8
نوری را می توان نه تنها به صورت رول ، بلکه برای تشکیل تمکی نیز قرار داد. این نوع سوشی شکل مثلث دارد. نیمی از برگ را روی کف دست چپ خود قرار دهید ، برنج را با نوک انگشتان دست راست خود روی آن پهن کنید ، کمی کمتر از نیمی از برگ را سالم بگذارید ، پر کردن را قرار دهید.
مرحله 9
پایین نوری برنج را به صورت مورب به سمت بالا تا کنید تا یک مثلث تشکیل شود. قسمت تمیز باقی مانده برگ را محکم به دور آن بپیچید و با آب و سرکه محکم کنید.
