مدت هاست که بازی درست پخته شده به عنوان یک غذای ظریف در نظر گرفته می شود. در واقع ، اگر خوش شانس هستید و به عنوان مثال یک لاشه قرقاول در اختیار دارید ، باید بتوانید آن را با کیفیت بالا بپزید. روند کار باید با کندن پرنده آغاز شود.
لازم است
-
- فندک یا کبریت؛
- قرقاول.
دستورالعمل ها
مرحله 1
لطفا توجه داشته باشید که قرقاول و سایر پرندگان وحشی با مرغ های سنتی برای اکثر خانم های خانه دار کاملاً متفاوت است ، از جمله روش فرآوری. بنابراین ، حتی اگر تجربه دست زدن به لاشه های گوشتی را هم داشته باشید ، نمی توان آن را به طور خودکار به بازی منتقل کرد.
گام 2
با برداشتن پرهای بزرگ شروع کنید. این کار باید با دقت انجام شود ، مخصوصاً اگر می خواهید مرغ کامل بپزید. پوست قرقاول نسبتاً نازک است و اگر به شدت آسیب ببیند ، پخت صحیح پرنده مشکل خواهد بود. هر بار یک یا چند پر را بیرون بیاورید. در عین حال ، بر خلاف فرآوری طیور ، لاشه قرقاول نباید قبل از تمیز کردن با آب جوش غوطه ور شود. یک استثنا فقط برای لاشه های منجمد با پر ساخته شده است. آنها را می توان با آب گرم به دمای اتاق رساند. پرهای متصل به تراکم باید بر خلاف جهت رشد برداشته شوند ، و آنهایی که روی گردن پرنده هستند باید در جهت جدا شوند.
مرحله 3
پس از خلاص شدن از شر پرهای بزرگ ، کرک روی لاشه پرنده باقی خواهد ماند. باید با دقت سوزانده شود. این کار را می توان با فندک معمولی انجام داد. در این حالت باید بسیار مراقب باشید تا پوست پرنده نسوزد. پس از آن ، لاشه را می توان دوباره شکافت و شست. با آماده سازی دقیق پرنده ، کد دست نخورده باقی می ماند ، که به شما کمک می کند تا طعم خود را حفظ کند.
