شکر از کودکی وارد رژیم روزانه ما شده است. جوانه های چشایی انسان قند را به عنوان منبع انرژی و افزایش هورمون دوپامین شناسایی می کنند. مادربزرگ ها همیشه می گفتند که شکر منبع گلوکز است ، بنابراین قطعاً باید صبحانه با آن فرنی بخورید. با این حال ، پیشرفت ساکن نیست ، و به طور خاص شکر نیز یکسان نیست.
انواع قند
شکر را تقریباً می توان به طبیعی و مصنوعی تقسیم کرد. طبیعی همان چیزی است که در محصولات لبنی (لاکتوز) ، غلات و البته در میوه ها (فروکتوز) یافت می شود - به عنوان مثال از آنها می توان شکر انگور یا موز بدست آورد. شکر مصنوعی یا مصنوعی ، قند تصفیه شده ای است که از چغندر یا نیشکر ساخته می شود ، اما به دلیل کمبود کامل ویتامین ها و عناصر کمیاب ، فقط رسانای بسیاری از بیماری ها و وزن ناخواسته است. تفاوت بین فروکتوز و لاکتوز از قند معمولی این است که مواد اولیه وارد بدن می شوند و یک رشته مواد مغذی را با خود حمل می کنند: به عنوان مثال ، با خوردن یک سیب ، فرد مقدار زیادی فیبر دریافت می کند که در قند تصفیه شده کاملاً وجود ندارد.
در پی کسب سود بیشتر ، تولیدکنندگان از گزینه های ارزان قیمت روزافزون شکر تصفیه شده و محصولات نهایی حاوی مقادیر زیادی استفاده می کنند. البته ، به منظور جلوگیری از شیرین شدن بیش از حد یا برعکس ، کمبود شیرینی ، تحقیقات انجام می شود و مقدار مناسب شیرین کننده برای هر محصول تعیین می شود تا نسبت صحیح تعیین شود.
بنابراین ، بدنبال اعتیاد به غذا ، فرد به عمد کالری های بی فایده ای مصرف می کند که بدون هیچ ردی از بدن عبور نخواهد کرد. البته بهتر است که شکر را کاملاً کنار بگذاریم ، زیرا هیچ فوایدی به همراه ندارد ، بلکه برعکس است. مدت هاست که این باور بدنام که قند منبع گلوکز است رد شده است - تقریباً در همه غذاها گلوکز یافت می شود ، بنابراین فرد در وعده های غذایی منظم مقدار کافی از آن را دریافت می کند.
بنابراین ، امن ترین قند طبیعی است ، یعنی:
- انگور
- موز
- شربت کنگر اورشلیم ، گون
- نارگیل
این نوع شکر بی خطر است ، اگرچه نباید تعادل را فراموش کنید. عسل ، البته ، همچنین می تواند به این لیست نسبت داده شود ، اما حتی از کالری بالاتری نیز برخوردار است و بنابراین استفاده از آن بی اندازه است ، اگر فقط به این دلیل که با کمک آن می توانید از سرماخوردگی عبور کنید ، ایده خوبی نیست. همچنین جایگزین های قند شناخته شده در انواع مختلف - استویا ، اریتریتول و غیره وجود دارد. امروزه ، ایمنی و همچنین آسیب چنین جایگزینی اثبات نشده است ، بنابراین باید با احتیاط درمان شود ، به خصوص از نظر دوز روزانه.
شکر تصفیه شده با هزینه بسیار پایین ، در دسترس بودن ، همه گیر بودن و ایمنی ظاهری آن متمایز می شود. بیهوده نیست که آنها آن را "مرگ سفید" می خوانند ، بلکه آن چیزی که حرام نیست ، گویی تهدیدی ایجاد نمی کند. در واقع ، شکر معمولی ، که اکنون تقریباً به همه چیز اضافه می شود ، اعتیاد آور است - همان اعتیاد به مواد مخدر. به همین دلیل لازم است که هرچه زودتر به نفع سلامت عقل ، ایمنی و عشق به بدن خود انتخاب کنید.
