"خارپشت ها" کتلت گوشت چرخ کرده با برنج است. اغلب آنها به صورت گرد ساخته می شوند. شکل ظاهری محصول نهایی ، با بیرون کشیدن سوزن های برنج ، شبیه جوجه تیغی است. "جوجه تیغی ها" را می توان در اجاق پخته یا در سس خورشت قرار داد.
لازم است
-
- تفاله گوشت خوک (300 گرم)
- تفاله گوشت گاو (300 گرم)
- برنج دانه بلند (1 فنجان)
- پیاز (2 سر)
- هویج (1 قطعه)
- نمک
- فلفل
- رب گوجه فرنگی
- سیر
- آبگوشت یا آب
دستورالعمل ها
مرحله 1
"جوجه تیغی" با برنج آب پز
گوشت گاو و گوشت خوک چرخ کرده درست کنید. گوشت را از لایه ها و تاندون ها جدا کرده و از طریق چرخ گوشت رد کنید.
سر پیاز را پوست بگیرید. قطعه قطعه کنید و با گوشت چرخ کرده چرخ کنید. این باعث شادابی گوشت می شود.
گام 2
هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. پیاز دوم را ریز خرد کنید. هویج و پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید یک لیوان برنج را در صافی بریزید و زیر آب روان بشویید تا آب روان شفاف شود. آب جوش را روی برنج ریخته و بجوشانید تا نیمه پخته شود.
مرحله 3
در یک کاسه عمیق ، گوشت چرخ کرده ، پیاز و هویج تفت داده شده و برنج را مخلوط کنید.
نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود. همه چیز را خوب مخلوط کنید. تکه های گوشت چرخ کرده را با دست خیس برداشته و گلوله های هر کدام از 20 تا 30 گرم را تشکیل دهید. گلوله ها را در قابلمه ای عمیق قرار دهید تا با هم تماس نداشته باشند.
مرحله 4
سس مایونز را با کچاپ در یک کاسه مخلوط کنید ، کمی آب اضافه کنید. "جوجه تیغی" های آماده شده را با یک مخلوط در قابلمه بریزید تا مایع آنها را به نصف پنهان کند. قابلمه را با درپوش یا فویل بپوشانید و در فر قرار دهید. 10 دقیقه قبل از پخت و پز ، درب ظرف را بردارید تا پات ها قهوه ای شود.
مرحله 5
"جوجه تیغی" با برنج خام.
یک لیوان برنج خشک به گوشت چرخ کرده با پیاز اضافه کنید. مخلوط را با پیاز سرخ شده و هویج مخلوط کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود. شکلات های گرد را شکل دهید. آنها را به سرعت در ماهیتابه داغ سرخ کنید تا ترد شوند. در قابلمه ای عمیق قرار دهید.
مرحله 6
دو لیوان آب گوشت روی جوجه تیغی ها بریزید. 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ، 3 برگ بو ، 5 دانه فلفل سیاه ، دو حبه سیر ، له شده با نمک اضافه کنید. در صورت لزوم آب اضافه کنید. سس باید جوجه تیغی ها را کاملاً بپوشاند. روی حرارت کم قرار دهید. روی حرارت را بپوشانید به مدت 30 دقیقه.
