جوجه تیغی برنج نوعی کوفته گوشتی است. چنین ظرفی را می توانید در یک زودپز برای ناهار به عنوان گرم یا شام تهیه کنید ، آن را روی میز به همراه یک ظرف فر ، سس یا سالاد سبزیجات سرو کنید.
طرز تهیه گوشت چرخ کرده برای جوجه تیغی با برنج
مواد زیر را تهیه کنید: 600 گرم گوشت گاو چرخ شده ، 300 گرم گوشت خوک خرد شده ، نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز تند (چیلی) ، پاپریکا ، برگ بو ، 100 گرم برنج دانه گرد ، 2 پیاز ، 1 هویج بزرگ ، 2 قاشق غذاخوری. رب گوجه فرنگی (یا گوجه فرنگی تازه) ، 1 تخم مرغ ، خامه ترش - به مزه.
پیاز را ریز خرد کنید ، هویج را رنده کنید. مقداری روغن گیاهی را درون چند کوکی بریزید و پیاز و هویج را به آن اضافه کنید. حالت "پخت" را روی چند کوک (به مدت 10 دقیقه) تنظیم کنید ، سبزیجات را با درب چند قلوچه باز سرخ کنید. گوشت گاو و گوشت خوک خرد شده را با دستان خود در یک کاسه عمیق مخلوط کنید ؛ پس از ورز دادن ، باید توده یکدست شود. پیاز را ریز خرد کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کرده و ادویه ها را اضافه کنید تا مزه دار شود. یک سوم لیوان آب گرم بریزید و دوباره خوب هم بزنید.
برنج را کاملاً در آب گرم بشویید و چندین بار آن را بیرون بریزید. بگذارید آب آن تخلیه شود. برنج را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، یک تخم مرغ را در آنجا بشکنید ، همه چیز را دوباره مخلوط کنید. از ادویه ها می توانید شوید خشک ، جعفری یا ریحان اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را برای مدتی بگذارید.
با شستشو با آب گرم می توان برنج خارپشت را تمیزتر و سریعتر شست.
جوجه تیغی ها را در زودپز بپزید
رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی ریز خرد شده را در پیاز و هویج سوخاری قرار دهید. آب تمیز و صاف شده را به مولتی کوکر اضافه کنید ، مقدار آن به اندازه جوجه تیغی ها بستگی دارد - ظرف باید کاملاً با آب پوشانده شود. مخلوط را با نمک مزه دار کنید و تنظیم پخت را برای 5-10 دقیقه تنظیم کنید.
گلوله های کوچکی از گوشت چرخ شده درست کنید در حالی که آب در چند پخته گرم می شود. اگر گوشت چرخ کرده کمی نازک است ، جوجه تیغی ها را در آرد بغلتانید تا حالت خوبی داشته باشند. ظرف را می توان تزئین کرد - پشت جوجه تیغی ها را در برنج دانه بلند بچرخانید ، و از دانه های فلفل بینی و چشم درست کنید.
به محض این که آب شروع به جوش آمدن کرد ، گلوله ها را درون چند ظرف بپزید ، چند برگ بو را قرار داده و درب ظرف را ببندید. حالت "پخت" را تنظیم کنید و ظرف را به مدت سی دقیقه بپزید ، سپس خامه ترش را به غذا اضافه کنید تا مزه دار شود ، به مدت 1 ساعت چند پخته را به حالت "خورش" تبدیل کنید. جوجه تیغی های آماده را سرو کرده و با گیاهان تازه تزیین کنید.
برای چرب شدن جوجه تیغی ها می توانید آنها را بخارپز کنید.
خارپشت های بخارپز شده با برنج کمی خشک شدند.
برای انجام این کار ، حدود نیم لیتر آب را درون چند پخته (تا علامت پایین) بریزید ، یک شبکه مخصوص بخارپز نصب کنید و گلوله های تشکیل شده را روی آن قرار دهید. در حین پخت و پز ، چربی اضافی از آنها تخلیه می شود.
