دوره های اول به طور سنتی یک نسخه مایع یا خامه ای از درمان است. در روسیه باستان ، اولین غذا یک سوپ در نظر گرفته شد ، و امروز - سوپ و بورچ. اعتقاد بر این است که لازم است روزانه اولین غذا را بخورید تا دچار مشکلات گوارشی نشوید.
سوپ گوشت مرغ
این سوپ سبک خیلی سریع پخته می شود ، اما توصیه می شود آن را تازه پخته شده میل کنید. شما نیاز خواهید داشت:
- کله پاچه یک مرغ ؛
- 2 لیتر آب ؛
- 1 کامپیوتر. پیازها؛
- 1 هویج کوچک ؛
- 4 عدد سیب زمینی ؛
- برگ بو؛
- جعفری یا شوید ؛
- نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه.
مواد زائد شسته شده را در قابلمه ای بریزید ، سر پیاز پوست کنده را به آنها اضافه کنید و همه چیز را با آب پر کنید. بجوشانید ، کف را برداشته و حدود نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید. بعد از آن ، پیاز را دور بریزید ، و گلدان را روی بشقاب قرار دهید ، فراموش نکنید که نمک بخورد.
سیب زمینی های خرد شده را درون آبگوشت فرو کنید. وقتی جوش آمد ، کف را کم کنید ، نمک بزنید و هویج را به صورت نوار برش اضافه کنید. تا زمان نرم شدن بپزید ، در انتها برگ بو و گیاهان را اضافه کنید. با گلدان سرو کنید.
سوپ خامه ای خامه ای
این دوره اول منوی روزانه را به طرز مطلوبی متنوع می کند. به لطف وجود پنیر خامه ای ، این سوپ نه تنها خوشمزه است ، بلکه بسیار زیباست.
عناصر:
- 2 لیتر آب ؛
- 200 گرم قارچ ؛
- 4 عدد سیب زمینی ؛
- 1 هویج ؛
- سر پیاز ؛
- 100 گرم پنیر فرآوری شده ؛
- سبزی جعفری ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
برای غنی شدن سوپ می توانید آن را در آب مرغ بپزید.
قارچ ها را بشویید و به صورت ورقه های نازک برش دهید. پیاز و هویج را پوست بگیرید و خرد کنید. این مواد را به مدت 15-20 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. در همین حین سیب زمینی های خرد شده را در آب جوش فرو کنید. وقتی جوش آمد کف و نمک آن را کم کنید. سبزیجات و قارچ سرخ شده را اضافه کنید ، آن را بپزید تا نرم شود. 3 دقیقه قبل از پایان پخت ، پنیر ذوب شده را درون سوپ قرار دهید و کاملاً هم بزنید. سوپ تمام شده را با جعفری تزئین کنید.
در کنار سوپ با شامپاین ، می توانید به جای نان ، کروتون سرو کنید.
سوپ کلم با کلم ترش
مدت هاست که این اولین غذا در روسیه تهیه می شود. عاشقان غذاهای ترش به خصوص آن را دوست خواهند داشت ، زیرا کلم ترش به آن اضافه می شود.
عناصر:
- 300 گرم گوشت گاو یا گوشت خوک روی استخوان ؛
- 2.5 لیتر آب ؛
- 150 گرم کلم ترش ؛
- 1 پیاز
- 1 هویج ؛
- 3-4 سیب زمینی متوسط ؛
- جعفری یا شوید ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
گوشت را بشویید ، در قابلمه ای بریزید و با آب بپوشانید. وقتی آب جوش آمد ، حرارت را کم کنید و تمام کف را با دقت جمع کنید. آنقدر بپزید تا گوشت نرم شود ، سپس آن را در بشقاب قرار دهید.
سیب زمینی های خرد شده را به صورت مکعب های بزرگ درون آبگوشت قرار دهید. پیاز و هویج را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید ، سپس به سیب زمینی اضافه کنید. نمک را مزه دار کنید و بپزید تا نرم شود 5 دقیقه قبل از پایان پخت ، ترشی کلم را به سوپ کلم اضافه کرده و آن را کاملاً فشار دهید. سوپ کلم آماده شده را در بشقاب هایی با تکه های گوشت ریخته و با جعفری تزئین کنید. با نان قهوه ای سرو کنید.
