از سس ها برای تقویت و غنی سازی عطر و طعم غذا استفاده می شود. در مورد دوره های دوم ، آب گوشت برای گوشت ، ماهی ، غلات ، ماکارونی تهیه می شود. آنها با کمک آنها رژیم روزانه را تکمیل و متنوع می کنند. آنها از محصولات مختلف تهیه می شوند.
دستور العمل های زیادی برای تهیه سس گوشت وجود دارد. تفاوت اصلی آنها با سس ها این است که جداگانه سرو نمی شوند ، بلکه همراه با غذا سرو می شوند.
سس سیب زمینی
این آبگوشت به خوبی با غذاهای ماهی سازگار است. برای پخت و پز ، روغن نباتی در ته ماهی تابه یا خورشت ریخته می شود. در یک قاشق چایخوری دانه های زیره ریخته و سرخ کنید تا کمی تیره شود. در این زمان سیب زمینی ها پوست گرفته و برش می خورند. سپس باید کمی فلفل تلخ قرمز و زردچوبه اضافه کنید. مقدار آن به اولویت آشپز بستگی دارد. پس از هم زدن مخلوط ، سیب زمینی را اضافه کرده و به مدت ده دقیقه تفت دهید. سپس آنها را در آب ریخته ، نمک را به جوش می آورند و به مدت 15 دقیقه می جوشانند. آب باید فقط کمی سیب زمینی ها را بپوشاند. با گذشت زمان ، کمی شیر پخته شده تخمیر شده در آن ریخته ، گشنیز به آن اضافه کرده و پخت را ادامه دهید. در پایان ، غذا با خیار خرد شده خرد شده تکمیل می شود.
سس گوشت
سبزیجات تازه برای سس گوشت لازم است. تکه های گوشت را در یک ماهیتابه در روغن داغ سرخ کنید. در یک ماهیتابه دیگر در کره ، هویج و پیاز را که روی رنده خرد شده بجوشانید. بعد از 5 دقیقه سرخ شدن ، گوجه فرنگی های پوست کنده و خرد شده را روی سبزیجات قرار دهید. وقتی سبزیجات نرم شدند ، 20 گرم آرد اضافه کنید ، هم بزنید و 250 میلی لیتر آب تمیز اضافه کنید. قطعات گوشت سرخ شده را داخل آب گوشت جوشانده بریزید و همه چیز را با هم به مدت نیم ساعت بپزید. در پایان خورشت ، ادویه جات ترشی جات ، یک ادویه و یک حبه سیر رنده شده را اضافه کنید تا آب گوشت با گوشت تند شود. هنگام تفت دادن سبزیجات - می توانید برای دوستداران ادویه جات ترشی جات - کمی فلفل دلمه ای یا چیلی به آب گوشت اضافه کنید. بهتر است ظرف را گرم سرو کنید.
سس قارچ
سس قارچ باید با فرنی سرو شود. این به خصوص با گندم سیاه بسیار مناسب است. ابتدا قارچ ها شسته و جوشانده می شوند. برای شامپاین ، می توان از این روند صرف نظر کرد. پیازها را به قطعات کوچکتر برش دهید. قارچ های خرد شده با پیاز در کره سرخ می شوند. کمی نمک اضافه کنید ، مخلوط کنید ، و سپس یک قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید. پس از مخلوط کردن مواد ، خامه یا خامه ترش را بریزید و حرارت دهید. با چاشنی چاشنی ، گیاهان را روی آن بپاشید.
سس پاستا
آبگوشت سبزیجات اغلب برای ماکارونی تهیه می شود. با گوشت هم خوبه. برای او ، شما باید سیر را خرد کنید و پیازها را کمی بزرگتر برش دهید. آنها را در ماهیتابه بریزید ، کمی در روغن نباتی سرخ کنید. در این مدت ، شما باید هویج ها را تهیه و رنده کنید ، و سپس بعد از پیاز و سیر ارسال کنید. وقتی سبزیجات سرخ می شوند ، آنها را با آب گوجه فرنگی می ریزند. اگر گوجه فرنگی وجود دارد ، می توان با خرد کردن آنها در مخلوط کن ، آب درست کرد. ادویه جات و ادویه های مورد علاقه در انبوه قرار می گیرند. ریحان ، پونه کوهی ، زردچوبه به خوبی با این سس گوجه فرنگی مطابقت دارند. مخلوط را با گوجه فرنگی گرم کنید ، خامه را اضافه کنید و جرم را بگذارید تا غلیظ شود. اگر شکل را دنبال کنید ، می توانید کرم را حذف کنید.
کمی سیب زمینی نپخته ، فرنی دیروز و گوشت کمی سوخته با یک سس گوشت خوشمزه به خوبی مطابقت خواهد داشت. نکته اصلی این است که درست بپزید ، از محصولات تازه استفاده کنید و البته به خاطر ترکیبات جالب فقط در حد متوسط آزمایش کنید.
