بسیاری از مردم این محصول سالم را که غنی از عناصر ریز با ارزشی است ، دوست ندارند فقط به این دلیل که نمی توانند آن را به درستی تهیه کنند. در واقع ، انجام این کار بسیار آسان است ، فقط چند قانون ساده را دنبال کنید.
اولین کاری که باید انجام شود این است که کبد را کاملاً شستشو داده و فیلم را از آن جدا کنید. اگر این فیلم به خوبی از بین نرفت ، آب جوش را روی کبد بریزید.
برای جلوگیری از لیز خوردن کبد ، نباید آن را کاملاً یخ زدایی کنید ؛ به شکلی که کمی منجمد شده است ، این محصول به راحتی تکه تکه می شود.
راز اصلی این است که کبد نباید به مدت طولانی سرخ شود ، دو یا سه دقیقه کافی است. سرخ شدن بیشتر باعث کبدی سخت و خشک می شود.
برای اینکه کبد لطافت خود را حفظ کند ، در حین سرخ کردن کمی شیر به آن اضافه کنید و حدود پنج دقیقه آن را بپزید.
اگر قصد دارید کبد را بدون ظرف جانبی ، به عنوان یک ظرف مستقل سرو کنید ، قبل از سرخ کردن ، قطعات کبد را به مدت 30 دقیقه - یک ساعت در شیر قرار دهید.
در طی سرخ کردن باید کبد را نمک بزنید. می توانید جگر را در آرد سوخاری یا آرد سرخ کنید.
پس از سرخ شدن جگر ، اجاق گاز را خاموش کرده و 2-3 قاشق غذاخوری چلپ چلوپ کنید. قاشق آب ، بلافاصله آن را بپوشانید و بگذارید تا روی اجاق داغ بپزد. بنابراین کبد کاملاً به آمادگی رسیده و حساس ترین فرد می شود.
