طعم شیرین و ترش جوش آلو با گوشت کبابی یا مرغ کاملاً مطابقت دارد. آلو ، سرشار از ویتامین ها و میکرو عناصر ، در طول عملیات حرارتی کاملاً خواص خود را حفظ می کنند و به طور گسترده در پخت و پز برای تهیه کمپوت ، مواد نگهدارنده ، مربا و سس های مختلف استفاده می شود.
پخت گوشت در آب گوشت آلو ساده است و زمان قابل توجهی نمی گیرد. بلافاصله قبل از پخت و پز ، 300 گرم آلو را در آب سرد بشویید ، استخوان ها را با احتیاط برداشته ، آنها را قطعه قطعه کنید. دو پیاز متوسط بردارید ، آنها را پوست بگیرید ، به نصف حلقه برش دهید ، در روغن زیتون (1 ، 5-2 قاشق غذاخوری) تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. 1.5 کیلوگرم گوشت خوک یا گوشت گاو ، هر کدام را که بیشتر دوست دارید ، زیر آب روان بشویید ، همه رگ ها را بردارید ، به قطعات خرد کنید. در ماهیتابه را سرخ کنید تا پوسته سبک ظاهر شود.
گوشت و پیاز را در ظرفی که مخصوص خورشت است قرار دهید. سیر ریز خرد شده (1-2 حبه) ، نمک و فلفل را بپاشید. قسمت بالای آن را با قطعات تخلیه بپوشانید ، 150 میلی لیتر شراب سفید خشک اضافه کنید ، 50 میلی لیتر آب بریزید.
درب ظرف را ببندید و در فر را با دمای 180 - 200 درجه به مدت 1.5 - 2 ساعت بجوشانید. اطمینان حاصل کنید که گوشت پخته شده است. این مسئله را می توان با سوراخ كردن آن با چاقو تعیین كرد. اگر گوشت لطیف است ، آن را روی بشقاب قرار دهید. مواد خورشتی باقی مانده در ظروف را با مخلوط کن بکوبید و یا از یک صافی مالش دهید تا قوام یکنواختی حاصل شود. اگر سس گوجه فرنگی حاصل خیلی ترش به نظر می رسد ، می توانید کمی شکر به آن اضافه کنید تا مزه دار شود.
سپس گوشت را دوباره درون ظرف مورد استفاده قرار داده ، روی آب گوشت آماده شده بریزید. اگر گوشت را از قبل دریافت کنید ، می تواند خشک شود. بنابراین ، قبل از سرو آن را بیرون بگذارید. شما می توانید ظرف آماده شده را با گیاهان تازه تزئین کنید.
هنگام خرید ، آلو را با دقت انتخاب کنید. تازه و رسیده میوه های بزرگ الاستیک با رنگ غنی است که با شکوفه ای سبک و سبک پوشانده شده و به راحتی با آب سرد شسته می شود. هنگامی که نوک را فشار می دهید ، آلو باید نرم باشد ، میوه های نارس سفت هستند.
