آلو خشک یک ماده غذایی خوشمزه طبیعی است که برای سلامتی شما نیز مفید است. اما برای تهیه آن با خشک کردن آلو ، همه انواع این میوه مناسب نیست.
آلو خشک میوه هایی از آلوهای آبی یا خانگی است که با استفاده از یک فناوری خاص خشک شده است.
خشک کردن آلو خشک
روند خشک کردن آلو برای به دست آوردن آلو خشک نیاز به رعایت دنباله خاصی از اقدامات دارد. در غیر این صورت ، نتیجه دور از آلوهایی است که می توان در بازارها و فروشگاه ها خریداری کرد: میوه ها خشک ، خشک و بی مزه می شوند.
در ابتدا ، آلوهای جمع آوری شده از درخت باید مدتی در هر ظرف به اندازه کافی بزرگ نگهداری شوند: وزن کل میوه های موجود در آن باید از 10 تا 15 کیلوگرم باشد. این نرمی لازم را برای آلو فراهم می کند ، که پس از آن به مالکیت آلو تبدیل می شود. با این حال ، میوه های برداشت شده را بیش از سه روز ذخیره نکنید - آنها می توانند شروع به خراب شدن کنند.
پس از بلوغ آلو ، باید آن را آبکشی و حفره زد. همچنین دسته بندی میوه ها به گونه ای که بتوان آنها را در دسته های تقریباً یکسان دسته بندی کرد ، مفید است. این امر به منظور تأمین میوه ها تقریباً با زمان خشک شدن برابر ، بدون خشک شدن بیش از حد آلوهای کوچکتر و جلوگیری از خشک نکردن محصولات بزرگ ، ضروری است.
پس از شستشو و مرتب سازی ، باید آلوها را با آب بسیار داغ غوطه ور کرد ، که به آنها لطافت بیشتری می بخشد و سپس با محلول 1٪ سود سوزآور تصفیه می شود. این اقدامات برای پاکسازی کامل سطح میوه ، از بین بردن لایه موم از آن ، که در خشک شدن تداخل ایجاد می کند و دستیابی به تشکیل ترکهای کوچک در سطح آن ، که از طریق آنها آب به طور مساوی خارج می شود ، لازم است.
انواع مناسب آلو
در عین حال ، موفقیت در روند تهیه آلو نه تنها به رعایت صحیح فناوری بلکه به کیفیت مواد اولیه اولیه نیز بستگی دارد. به همین دلیل انتخاب انواع مختلفی برای تهیه آلو بسیار مهم است که برای این منظور مناسب باشد.
همه انواع موجود این میوه ها معمولاً به چهار گروه بزرگ تقسیم می شوند - آلوهای "Vengerki" ، "Renklody" ، "Mirabeli" و "Egg". هر یک از آنها ویژگی های خاص خود را دارد ، و به دلیل ویژگی های آنها ، این آلو متعلق به گروه گونه های "Vengerka" است که مناسب ترین آلون برای ساخت آلو در نظر گرفته می شود. آنها کاملاً متراکم و گوشتی هستند ، میوه های زیادی دارند و حاوی مقدار نسبتاً کمی رطوبت هستند که امکان به دست آوردن آلوهای با کیفیت بالا از آنها را در یک بازه زمانی قابل قبول فراهم می کند.
به نوبه خود ، در گروه انواع "Vengerka" ، متخصصان چندین گونه خاص را که بیشتر در تولید آلو خشک استفاده می شود ، شناسایی می کنند. اینها شامل "مجارستانی ایتالیایی" ، و همچنین "Azhanskaya مجارستانی" و "بنفش مجاری" است.
