این سوپ در دهه 70 و 80 بسیار محبوب بود و تهیه آن بسیار آسان بود و فقط شامل 4 ماده اصلی بود. با این حال ، "برجسته" آن این است که شما می توانید با صلاحدید خود چیز دیگری به آن اضافه کنید ، در حالی که از دوره اول تغییرات مختلفی دریافت می کنید. علاوه بر این ، سوپ مبتنی بر پنیر تأثیر خوبی در هضم غذا دارد ، دستگاه گوارش را تحریک نمی کند.
شما نیاز خواهید داشت:
محتویات اصلی:
- 270 - 360 گرم پنیر آماده شده آماده ؛
- 2 عدد سیب زمینی متوسط
- 2 هویج متوسط؛
- پیاز متوسط
- 1-2 قاشق غذاخوری روغن نباتی (بهتر از روغن آفتابگردان تصفیه نشده ، اما روغن زیتون نیز مناسب است) ؛
- کره 15 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)؛
- 2-4 عدد سیاه و سفید و یا فلفل دلمه ای ؛
- 1 برگ بو
- 2-4 عدد میخک
مواد اضافی احتمالی:
- فلفل دلمه ای قرمز؛
- 1 قاشق غذاخوری urbecha گردو (قابل سرخ شدن است) ؛
- 24 عدد میگوهای ببر بدون سر تازه یخ زده در اندازه 26/30 یا 16 عدد. اندازه 21/25؛
- 150 گرم قارچ تازه (بهتر از قارچ سفید ، قارچ آسپن و غیره) یا 50 گرم خشک شده.
- 150 گرم گل کلم یا کلم بروکلی ؛
- گیاهان تازه به سلیقه شما: شوید ، ریحان ، جعفری ، گشنیز.
آشپزی غذای اصلی
مرحله 1. سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید. هویج را رنده کنید ، پیاز را ریز خرد کنید. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک برش داده و روی آن را با آب بپوشانید.
مرحله 2. آب سوپ را بگذارید تا گرم شود (حدود 2 ، 8 لیتر). یک ماهیتابه را از قبل گرم کنید ، روغن نباتی بریزید ، هویج و پیاز بگذارید ، نمک بزنید و هم بزنید. تفت دهید (یعنی آن را با حرارت ملایم تفت دهید) تا نرم شود. کره را در انتها اضافه کنید.
مرحله 3. پنیر را درون آب داغ بریزید و هم بزنید تا حل شود. برای سرعت بخشیدن به فرآیند ، می توانید پنیر را از قبل به چند قطعه برش دهید.
مرحله 4. سیب زمینی ها را بیرون بریزید ، حدود 5 دقیقه بپزید. سرخ کردن سبزیجات ، برگ بو ، فلفل ، میخک را اضافه کنید و 5-7 دقیقه دیگر با حرارت ملایم بپزید. حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید به مدت 15 دقیقه دم بکشد.
گزینه های پخت و پز با مواد اضافی
1. فلفل دلمه ای قرمز لازم است پوست آن را گرفته ، به مربع ها یا نوارهای کوچک برش داده و همراه با سیب زمینی به گلدان اضافه کنید.
2. گل کلم ، کلم بروکلی. این دو سبزی را جداگانه بجوشانید تا نرم شوند ، ترجیحاً در یک دیگ بخار دو نفره قرار دهید. مستقیماً به صفحات اضافه کنید.
3. قارچ یک ترکیب عالی! اگر از قارچ های وحشی استفاده می کنید ، آنها را به مدت 20-30 دقیقه بجوشانید (بسته به نوع آن). به قطعات کوچک برش بزنید (بعضی از آنها را می توان به صورت ورقه های نازک برش داد تا شکل قارچ را نشان دهد) و در ماهیتابه را سرخ کنید. بعد از ریختن سوپ به کاسه ها اضافه کنید.
در این نسخه می توانید از اوربک گردو نیز استفاده کنید: طعم آن با قارچ و پنیر کاملاً هماهنگ است.
4. میگو. و این یک سوپ در اصل از فرانسه است.
میگوها را یخ زده ، پوسته ها و پاها را بردارید. یک برش نازک در امتداد پشت ایجاد کنید و روده بزرگ (نوار سیاه) را بردارید. آن را بشویید و در ماهیتابه بدون درپوش در روغن نباتی سرخ کنید (3-4 دقیقه). سوپ را در کاسه ها بریزید و در وسط میگو قرار دهید.
هرکدام از گزینه ها را که انتخاب کنید ، می توانید سوپ را با گیاهان تازه ریز خرد شده تزیین کنید.
