یک دسر سریع و خوشمزه روی میز شما - یک پای با کشک و پر از میوه. می توان آن را در هر زمان از سال پخت ، زیرا هر میوه و توت مناسب است: سیب ، هلو ، گلابی ، توت ، گیلاس ، قره قاط ، توت فرنگی.
لازم است
-
- برای آزمون:
- آرد - 3 فنجان ؛
- کره یا مارگارین - 300 گرم ؛
- شکر - 1 لیوان؛
- تخم مرغ - 2 قطعه ؛
- نوشابه - در نوک چاقو ؛
- آب لیمو - 1 قاشق چایخوری.
- برای پر کردن:
- پنیر پنیر - 300-400 گرم ؛
- شکر - 0.5 فنجان
- تخم مرغ - 2-3 قطعه ؛
- میوه یا توت - 1-2 فنجان.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کره یا مارگارین را از قبل از یخچال خارج کنید تا در زمان پخت خمیر نرم شود. چربی انتخاب شده را در یک ظرف شیشه ای یا مینا قرار دهید ، شکر را اضافه کنید. کره و شکر را کاملاً مالش دهید.
گام 2
تخم مرغ را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله 3
آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. بهتر است خمیر را با دست ورز دهید. خمیر را روی تخته برش قرار داده و با دو دست کاملا ورز دهید. خمیر باید نرم و نرم شود.
مرحله 4
خمیر را به 3 قطعه تقسیم کنید. 2/3 از خمیر را به مدت 30-60 دقیقه در یخچال قرار دهید. 1/3 خمیر را در فریزر قرار دهید.
مرحله 5
در حالی که خمیر در حال خنک شدن است ، پر کردن را آماده کنید. پنیر دلمه را با شکر و تخم مرغ مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله 6
میوه ها یا توت های انتخاب شده را آماده کنید. در صورت لزوم ، میوه ها (سیب ، گلابی ، هلو ، موز) باید قطعه قطعه شوند. اگر از توت یخ زده استفاده می کنید. توت و 1-2 قاشق غذاخوری نشاسته را در یک کاسه ترکیب کنید. نشاسته باعث می شود مایع از کیک خارج نشود.
مرحله 7
روی ظرف پخت را با کاغذ روغنی یا کاغذ مخصوص ردیف قرار دهید. کاغذ را کمی با روغن چرب کنید.
مرحله 8
خمیر را از یخچال با دستان خود به طور یکنواخت روی ظرف پخت پهن کنید. خمیر را می توان ابتدا روی میز حلقه کرد و سپس آن را به یک ظرف پخت منتقل کرد. ضربه گیرهای خمیر درست کنید. ضخامت لایه نباید بیش از 8 میلی متر باشد.
مرحله 9
کشک را بالای خمیر قرار داده و سپس روی آن را روی میوه قرار دهید. اگر از توت ترش (قره قاط ، انگور فرنگی) استفاده می کنید ، توت ها را کمی با پودر قند یا شکر بپاشید.
مرحله 10
باقیمانده خمیر را از فریزر خارج کنید. با استفاده از رنده ، خمیر را روی یک نوع لایه یکنواخت روی توت ها بمالید. خمیر باید توت ها را پنهان کند.
مرحله 11
کیک را به مدت 25-40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 180 درجه قرار دهید. اگر لایه رویی کیک به سرعت قهوه ای شد ، قالب را با فویل یا کاغذ بپوشانید.
مرحله 12
کیک آماده شده را از قالب خارج کنید. او نیاز به خنک شدن دارد. سپس کاغذ را با احتیاط برداشته ، به قسمتهایی برش داده و سرو کنید.
