برای انواع سلیقه ها و بافت ها ، تصمیم گرفتم کیک های کشک غیر کلاسیک با پنیر کشک درست کنم! این بسیار لطیف ، خوشمزه و راضی کننده بود. من به شدت توصیه می کنم آنها را امتحان کنید!
لازم است
- 1. کشک 9٪ در برقتس - 2 بسته (هر کدام 180 گرم)
- 2. پنیر کشک (بدون مواد افزودنی) - 100 گرم
- 3. زرده تخم مرغ - 2 قطعه
- 4. شکر وانیل - 2 قاشق غذاخوری
- 5. آرد - 2 قاشق غذاخوری گرد + برای فرم دهی
- 6. کره 82 ، 5٪ - برای سرخ کردن
- 7. توت تازه - برای سرو
- 8. خامه ترش ، مربا یا شیر تغلیظ شده - برای سرو
دستورالعمل ها
مرحله 1
قبل از ترکیب ، کشک و پنیر کشک را مخلوط کنید. بهتر است همه مواد در دمای اتاق باشند ، بنابراین مخلوط کردن آنها در یک توده همگن راحت تر خواهد بود.
فرض بر این است که می توان از مخلوط کن برای دستیابی به ترکیبی از پنیر کشک و کشک استفاده کرد.
اما همه مواد دیگر باید با کفگیر مخلوط شوند.
گام 2
زرده تخم مرغ و شکر را به مخلوط کشک اضافه کنید ، مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس آرد اضافه کنید. من توصیه می کنم از آرد گندم بدون جایگزینی برای انواع دیگر استفاده کنید. دستور العمل برای نوع خاصی از آرد محاسبه می شود ، اگر تصمیم به تغییر آرد دارید ، من نمی توانم نتیجه عالی این دستورالعمل را برای شما تضمین کنم.
مخلوط را با آرد هم بزنید تا مخلوط شود. جرم باید متراکم باشد.
ما فقط از زرده استفاده می کنیم تا به بافت نرم و ابریشمی برسیم. اگر فقط 1 تخم مرغ دارید ، از 1 تخم مرغ کامل به جای 2 زرده استفاده کنید.
مرحله 3
یک ماهیتابه را روی اجاق گاز گرم می کنیم ، کره را در آن غرق می کنیم.
با دستان خیس کیک های پنیری درست می کنیم و به آرامی در آرد می غلتیم. یک ماهیتابه را بگذارید ، روی حرارت متوسط قرار دهید. با درپوش نپوشانید.
اگر قرار نیست همه چیزکیک ها را یک باره بپزید ، می توانید آنها را منجمد کنید. برای انجام این کار ، ما کیک پنیر را با دستان مرطوب تشکیل می دهیم ، کمی در آرد می غلتیم و یک تخته برش می گذاریم. بنابراین ما آن را به فریزر می فرستیم تا جامد شود ، سپس می توانید آن را از تخته به یک کیسه منتقل کرده و در فریزر قرار دهید. بیش از سه هفته ذخیره نکنید.
مرحله 4
از یک طرف به مدت حدود 10-7 دقیقه بپزید ، سپس آن را به طرف دیگر برگردانده و آماده کنید.
آن را از روی حرارت برداشته و بلافاصله با توت تازه ، مربا ، عسل ، خامه ترش یا شیر تغلیظ شده سرو کنید. این کیک پنیرها برای خوردن گرم بسیار خوشمزه هستند ، اما بعد از خنک شدن هیچ چیز بدتر نمی شود!
