پای قارچ با پنیر و خامه ترش ، ساخته شده از شیرینی پفکی ، فوق العاده خوشمزه و بسیار لطیف به نظر می رسد. شانترا برای تهیه آن عالی است ، اما اگر آن را ندارید ، می توانید تقریباً هر نوع قارچ تازه دیگر را نیز بخورید.
عناصر:
- chanterelles یا سایر قارچ ها - 100 گرم ؛
- 3 قاشق غذاخوری خامه ترش با محتوای چربی بالا ؛
- 1/3 قاشق چایخوری آویشن خشک؛
- 250 گرم پفک
- 1 پیاز متوسط
- پنیر سفت - 100 گرم؛
- 1/3 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی؛
- ½ قاشق چایخوری نمک.
آماده سازی:
- شیرینی پفکی را حلقه حلقه کنید تا ورقه پخت را کاملاً بپوشاند ، ابتدا باید با مقدار کمی روغن آفتابگردان بی بو آغشته شود. بعد از قرار دادن خمیر در یک ورق پخت ، باید آن را در چندین مکان خرد کنید (یک چنگال معمولی برای این کار مناسب است).
- بعد ، شما باید قارچ ها را آماده کنید. برای این کار باید آنها را خیلی خوب در آب روان بشویید تا نه کثیفی و نه آوار بر روی آنها باقی بماند. سپس باید آنها را به قطعات نسبتاً بزرگی تقسیم کرد ، در حالی که قاصدک های کوچک را نمی توان برش داد ، و آنهایی که بزرگتر هستند را می توان به 2 یا 3 قسمت تقسیم کرد. پیاز را باید پوست بگیرید ، بشویید و سپس به نصف حلقه های نازک برش دهید.
- بعد از آماده شدن تمام محصولات لازم برای پر کردن ، می توانید شروع به تهیه آن کنید. برای این کار ، گل های حلقوی خرد شده و پیاز را در یک کاسه عمیق جداگانه مخلوط کنید. پس از آن ، خامه ترش ، تمام ادویه های لازم را به توده حاصل اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
- پنیر را با رنده خرد کنید. توده پنیر بدست آمده نیز با قارچ مخلوط می شود ، اما در صورت تمایل می توانید قبل از ارسال کیک به فر ، مواد را روی آن بپاشید.
- پس از آن ، پر کردن حاصل باید روی خمیر قرار گیرد به گونه ای که لبه ها از هر طرف (حدود 3 سانتی متر) آزاد بمانند. سپس لبه های کیک باید پیچیده شود تا نوعی کناره ایجاد شود. آنها باید با هم محکم شوند.
- سپس باید لبه ها را با یک تخم مرغ یا یک زرده بپوشانید. پس از آن ، می توان کیک را به اجاق گرم کرد تا 180 درجه گرم شود. این غذای خوشمزه طی 30–35 دقیقه آماده می شود. بهتر است بعد از برش دادن به قطعات کوچک ، گرم یا گرم سرو شود.
