اگر پس از خشک شدن ، حفظ ویتامین ها ، مواد معدنی و مواد مغذی موجود در آن را در نظر بگیرید ، سیب خشک یک محصول بی عیب و نقص است. آنها برای تهیه کمپوت و ژله ، پر کردن برای پای و همچنین اجزای مفید بورچر سرد ، پنکیک و غلات مختلف مناسب هستند. سرانجام ، شما می توانید پس از خیساندن در آب ، آنها را به سادگی بخورید.
محتوای کالری سیب خشک شده
یک سیب متوسط و متوسط (حاوی حدود 120 گرم است) حاوی حدود 60 کیلوکالری است (یعنی 45 تا 50 کیلوکالری در هر 100 گرم). مهم نیست که میوه چه نوع و رنگی باشد. یک مسئله متفاوت با سیب خشک شده: میوه خشک شده است ، به عنوان مثال وزن او به طور محسوسی کمتر شد ، اما کالری های قبلی مانند گذشته باقی ماند. همچنین باید در نظر داشت که میزان کالری سیب خشک به نحوه ذخیره آن بستگی دارد. در 100 گرم از آنهایی که در اتاقی با رطوبت بالا خشک می شوند ، کالری کمتری از 100 گرم سیب وجود دارد که خشک می شود تا ترد شود و در یک اتاق خشک ذخیره می شود.
به طور سنتی اعتقاد بر این است که 100 گرم سیب خشک حاوی 230-250 کیلو کالری یا 5 برابر بیشتر از 100 گرم سیب تازه است. به طور طبیعی ، در سیب های خیس خورده ، میزان کالری کاهش می یابد. این ارقام باید توسط کسانی که محتویانه کالری روزانه در رژیم خود را محاسبه می کنند ، در نظر گرفته شود. در عین حال باید در نظر داشت که به دلیل میزان بالای کالری ، سیب قادر است انرژی زیادی را به بدن وارد کند. این خاصیت سیب خشک (و همچنین سایر میوه های خشک) در هنگام پیاده روی های طولانی توسط ورزشکاران و مسافران با لذت استفاده می شود.
فواید سیب خشک شده
فواید سیب خشک یا خشک در این واقعیت نهفته است که علی رغم مدت زمان نگهداری ، آنها نه ویتامین ها (حداقل بیشتر آنها) را از دست می دهند ، نه عناصر کلان و ریز و نه اسیدهای موجود در آنها را. برای شناخت عنوان یک انبار مواد مفید برای سیب خشک ، باید ترکیب شیمیایی آن را بدانید.
سیب خشک حاوی 12٪ قندهای مختلف است - فروکتوز ، گلوکز ، ساکارز ، تا 2.5٪ - اسیدهای آلی ، از جمله مالیک ، سیتریک ، تارتار ، کلروژنیک ، عربی. سیب خشک غنی از وجود پکتین و تانن ، ترکیبات آلی آهن و فسفر و نمک های معدنی است. تقریباً تمام ویتامین های موجود در میوه های تازه در میوه های خشک حفظ می شوند ، فقط مقدار برخی از آنها (به عنوان مثال ویتامین C) کمی کاهش می یابد.
سیب خشک از نظر محتوای آهن و منیزیم "قهرمان" واقعی است که عناصر بسیار مهمی برای بدن هستند. آهن کیفیت خون را بهبود می بخشد ، اجزای خون را عادی می کند و از کم خونی جلوگیری می کند و منیزیم بهترین ماده معدنی برای عملکرد قلب و سیستم عصبی است. کمبود منیزیم در تحریک پذیری ، خستگی مزمن ، از دست دادن نشاط بیان می شود. سیب خشک توصیه می شود هنگام رژیم بیش از حد جسمی و عاطفی در رژیم غذایی گنجانده شود. علاوه بر این ، این محصول باعث نفخ و نفخ شکم (افزایش تولید گاز) نمی شود ، بنابراین می توان آنها را توسط افرادی که به دلیل این ویژگی روده ها مجبور به محدود کردن استفاده از میوه های خشک هستند ، مصرف کرد.
سیب خشک شده به ویژه برای وجود پلی ساکاریدی مانند پکتین بسیار مفید است که برای بدن بسیار مفید است. پکتین به کاهش سطح قند خون و کلسترول کمک می کند ، تحرک روده را فعال می کند ، در نتیجه وی را مجبور به عملکرد طبیعی و از بین بردن مدفوع می کند و همراه آنها متابولیت ها (سموم و سرباره ها) است. پاکسازی به موقع روده و خلاص شدن از شر رسوبات ترکیبات خطرناک ، همانطور که می دانید از پیری زودرس بدن ، بروز بیماری های اندام های داخلی و غیره جلوگیری می کند.
محتوای عنصر مهمی مانند ید در سیب خشک چندین برابر بیشتر از پرتقال و موز است.کمبود ید در بدن ، که اتفاقاً حدود 70٪ از جمعیت روسیه را تحت تأثیر قرار می دهد ، بسیاری از سیستم های بدن را تحت تأثیر قرار می دهد ، در نتیجه متابولیسم ، رشد و ترمیم سلول های آسیب دیده و غیره مختل می شود. علاوه بر این ، سیب های خشک یک انبار واقعی از فیتونسیدها هستند - موادی که رشد باکتری ها و قارچ های ریشه های مختلف را از بین می برند یا مانع آن می شوند.
پوست سیب خشک به اندازه پوست میوه تازه سرشار از فلاوانوئید است. فلاوانوئیدها (گروهی از پلی فنول های گیاهی) از سلول ها در برابر آسیب غشایی و تخریب ساختارهای داخل سلولی محافظت می کنند. یعنی آنها قادر به خنثی سازی عملکرد رادیکال های آزاد هستند که تحت تأثیر اشعه ماوراlet بنفش شکل گرفته اند.
می توانید بی نهایت در مورد فواید سیب خشک صحبت کنید. آنها خطر بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهند ، در برابر رگ های واریسی مقاومت می کنند ، از دیستروفی و تحلیل رفتن شبکیه جلوگیری می کنند. رژیم سیب ، شامل در سیب خشک ، در سراسر جهان به عنوان یکی از رژیم های غذایی موثر برای کاهش وزن شناخته شده است. سرانجام ، سیب خشک شده فقط یک درمان خوشمزه برای جایگزینی شیرینی و کیک است.
ضرر سیب خشک شده
با توجه به کالری بودن سیب خشک و مقدار زیادی قند در آن ، استفاده از آن باید محدود به افرادی باشد که از چاقی و دیابت رنج می برند (توجه داشته باشید ، کاملاً مستثنی نیست ، بلکه فقط محدود است). پزشکان همچنین مصرف سیب خشک را برای ایجاد زخم در طی تشدید بیماری توصیه نمی کنند.
