همانطور که معمولاً گفته می شود "مارتینی" نام یک نوشیدنی الکلی نیست ، بلکه علامت تجاری است که در آن اراضی شربت در ایتالیا تولید می شود. چرا مارتینی ورموث مفید است؟ چه کسی نباید از آن استفاده کند؟
مارتینی (مارتینی) نام علامت تجاری است که در آن نوشیدنی های الکلی متعلق به طبقه ورموت تولید می شود. Vermouths این مارک با گیاهان تزریق می شود ، و قدرت آنها ، به طور معمول ، از 18 ولت بیشتر نیست.
انواع "مارتینی"
مارتینی از انواع زیر است:
- گل رز یک مارتینی گازدار صورتی نیمه خشک است که از مخلوطی از انگورهای قرمز و سفید تهیه شده است.
- تلخ از گروه تلخ ها است ، دارای رنگ یاقوت سرشار و طعم شیرین است. این نوع "مارتینی" بر اساس الکل ساخته می شود.
- Extra Dry اغلب به عنوان پایه کوکتل های مختلف مورد استفاده قرار می گیرد و دارای قند کمتری و قدرت بیشتری نسبت به ورموت کلاسیک Rosso است.
- Fiero ابتدا برای ساکنان بلژیک ، هلند و لوکزامبورگ ساخته شد. این "مارتینی" طعم و رایحه مرکبات دارد.
- D'Oro یک "مارتینی" سفید با طعم میوه ای و رایحه های وانیل ، عسل و مرکبات است.
- روزاتو - برخلاف روسو ، این مارتینی صورتی کمتر تلخ است و مزه آن با نشانه هایی از گل میخک و دارچین است. به طور معمول ، این ورموت از مخلوط شراب های قرمز و سفید تهیه می شود.
- بیانکو یک مارتینی سفید با رایحه تند دلپذیر ، طعم ملایم و تلخی سبک است.
- Rosso یک ورموث قرمز با رایحه گیاهی بارز و طعم تلخی است. همچنین حاوی کارامل است.
انواع دیگری از "مارتینی" کم محبوب تر وجود دارد:
- ورموت های درخشان آستی ، پروکو ، بروت ؛
- مخصوص مردان طراحی شده - Spirito.
ترکیب "مارتینی"
مارتینی از مواد زیر تشکیل شده است:
- شراب خشک تهیه شده از گونه های خاص انگور سفید ، قرمز یا صورتی. قبلاً فقط از شراب سفید استفاده می شد اما به مرور زمان از شراب قرمز برای تهیه مارتینی و همچنین مخلوطی از دو شراب مختلف استفاده شد.
- از گیاهان مختلفی برای تهیه مارتینی استفاده می شود. این مجموعه گیاهی می تواند شامل حداکثر 35 گونه گیاه باشد که در میان آنها بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد: نعناع ، دارچین ، زنجبیل ، خار مریم ، گشنیز ، گل جاودانه ، بابونه ، میخک ، بومادران.
- هنگام تهیه "مارتینی" نه تنها از برگ و ساقه گیاهان ، بلکه از گل و دانه نیز استفاده می شود. تلخی مشخصه این نوشیدنی الکلی توسط افسنطین داده می شود که یک ماده ضروری است.
- برای دستیابی به قدرت لازم ، الکل انگور به گیاهان مارتینی اضافه می شود.
- شکر همچنین از ترکیبات مهم گیاه ترب کوهی است.
محتوای کالری "مارتینی"
میزان کالری گیاه ورموت به نوع "مارتینی" بستگی دارد. به عنوان مثال ، یکی از محبوب ترین ورموث های سفید Martini Bianco دارای کالری حدود 145 کیلوکالری در هر 100 گرم نوشیدنی است. انواع مختلفی با کالری 70 کیلوکالری وجود دارد.
چگونه و با چه چیزی "مارتینی" بنوشیم
اغلب ، "مارتینی" را در یک لیوان مخروطی شکل با ساقه ریخته و یک زیتون را که روی سیخ کشیده شده است ، در آن قرار می دهند. یک جایگزین برای زیتون نیز می تواند به عنوان یک برش لیمو یا پرتقال عمل کند. گاهی اوقات "مارتینی" با آب پرتقال یا لیمو رقیق می شود.
مارتینی تقریباً با هر پیش غذایی مطابقت دارد و می توان آن را با یخ یا توت یخ زده سرو کرد. از ورماوات همچنین می توان به عنوان گل مروارید و به عنوان ماده اصلی تهیه کوکتل های مختلف استفاده کرد.
خواص مفید "مارتینی"
اگر بیش از دوز درمانی - 50 میلی لیتر در روز - این نوشیدنی در گیاهان دارویی تأثیر مثبتی بر سلامتی خواهد داشت. مارتینی دارای خواص مفید زیر است:
- بدن را تقویت و تقویت می کند ، ایمنی بدن را بهبود می بخشد. ورموت مخصوصاً برای پیشگیری و درمان سرماخوردگی مفید است.
- به برخی از بیماری های قلبی عروقی مانند آنژین پکتوریس و فشار خون بالا کمک می کند.
- اشتها و هضم غذا را بهبود می بخشد.
مضر و موارد منع مصرف
مانند هر الکل ، ورمو مارتینی نیز می تواند برای بدن مضر باشد. این نوشیدنی الکلی موارد منع مصرف زیر را دارد:
- توصیه نمی شود در حین بارداری یا شیردهی و همچنین در افرادی که بیماری های جدی کبدی ، کلیوی ، دستگاه گوارش ، برخی بیماری های قلبی عروقی دارند از ورماوات استفاده کنید. قبل از استفاده از این نوشیدنی الکلی برای اهداف دارویی یا وارد کردن آن به رژیم غذایی به عنوان aperitiv ، باید با پزشک خود مشورت کنید.
- اجزای گیاهی که ورموت را تشکیل می دهند می توانند واکنش آلرژیک جدی ایجاد کنند ، بنابراین به افراد مستعد آلرژی یا مبتلا به آسم برونش توصیه می شود از استفاده از مارتینی خودداری کنند.
مهم! استفاده بیش از حد از ورماوات منجر به اختلال در مغز می شود و به سایر اندام های حیاتی نیز آسیب می رساند.
طرز تهیه مارتینی در خانه
برای تهیه ورموث خانگی به مواد زیر احتیاج دارید:
- دو لیتر شراب ؛
- 500 میلی لیتر ودکا یا الکل انگور ؛
- 300 گرم شکر
- گیاه خشک افسنطین - 2-3 گرم ؛
- گیاه خشک بومادران - 3-4 گرم ؛
- گیاه خشک نعناع و بابونه - هر کدام 2 گرم ؛
- رازیانه ، جوز هندی و زعفران - هر کدام 1 گرم ؛
- دارچین - 2-3 گرم ؛
- پوست لیمو و هل - هر کدام 2 گرم
روش پخت:
- هل را با وردنه خرد کنید. اگر دارچین به صورت چوب باشد ، باید آن را نیز خرد کنید. گیاهان خشک را با قیچی ببرید.
- گیاهان و ادویه های خرد شده را در یک ظرف شیشه ای قرار دهید ، سپس الکل انگور یا ودکا را ریخته ، خوب مخلوط کرده و با درپوش ببندید. تنظیمات آتی مارتینی باید حدود سه هفته در یک مکان تاریک و خنک نگهداری شود. هر از چند گاهی باید شیشه را تکان داد تا همه اجزا با هم مخلوط شوند.
- پس از سه هفته ، تنتور باید از طریق پارچه های پنیری که در چند لایه چین خورده است فیلتر شود و گیاهان باید از آن خارج شوند.
- مایع فیلتر شده حاصل را در یک ظرف بریزید ، درب ظرف را ببندید و برای چند روز بگذارید تا رسوب ایجاد شود.
- شراب را در یک کاسه مینا ریخته ، شکر و محیط آماده گیاهی را اضافه کنید. در صورت لزوم ، می توانید الکل انگور یا ودکا اضافه کنید ، با این حال ، لازم به یادآوری است که قدرت ورماوات باید 15-18 باشد.
- مخلوط حاصل باید تا دمای 60 درجه گرم شود و مدام هم بزنید. سپس ورموث آینده به دمای اتاق خنک می شود.
- جای خنک شده برای ورموث باید فیلتر شود ، حتی اگر رسوبی وجود نداشته باشد.
- مخلوط فیلتر شده را در بطری ها بریزید ، درب ظرف را محکم ببندید و حداقل دو هفته و در حالت ایده آل از یک سال در یک مکان خنک و تاریک اصرار کنید. هرچه ورموات بیشتر دم بکشد ، طعم آن غنی تر خواهد شد.
دستورالعمل های محلی بر اساس "مارتینی"
بر اساس ورموث ، دستورالعمل های مردمی موثر برای بیماری های مختلف وجود دارد. دستورالعمل درمان سرماخوردگی:
- 100 میلی لیتر ورماوت تا 50 درجه گرم می شود.
- دو برگ بزرگ آلوئه در مخلوط کن آسیاب می شود.
- آلوئه و دو قاشق غذاخوری عسل به ورموت گرم شده اضافه می شود.
- مخلوط حاصل به خوبی مخلوط می شود.
- چنین دارویی یک قاشق غذاخوری نیم ساعت قبل از غذا در اولین علامت سرماخوردگی مصرف می شود.
نسخه برای آنژین سینه و فشار خون بالا:
- چمن مادر ورت تازه و خوب شسته شده در مخلوط کن خرد شده و سپس فشرده می شود.
- ورموث "مارتینی" به نسبت دریافت شده به نسبت 1: 1 به مقدار آب مادری گیاه دریافت می شود.
- مخلوط حاصل کمی بیشتر از یک روز اصرار می ورزد.
- 25 قطره تنتور قبل از استفاده با دو قاشق غذاخوری آب رقیق می شود. این درمان باید دو بار در روز مصرف شود.
دستورالعمل تقویت بدن:
- 20 گرم ریشه تازه سنجد را در مخلوط کن خرد کنید.
- سنجد خرد شده را در 100 میلی لیتر آب بجوشانید.
- آبگوشت الكامپان حاصل با ورموت مارتینی به نسبت 1: 3 مخلوط می شود - 300 میلی لیتر نوشیدنی الكلی در هر 100 میلی لیتر آبگوشت گرفته می شود.
- مخلوطی از سنجد و ورموث به مدت دو روز اصرار می شود.
- به عنوان یک ماده تقویت کننده ، تنتور گیاه سنجد باید 50 میلی لیتر دو بار در روز مصرف شود.
