سمیفردو یک دسر سنتی ایتالیایی است. این بستنی خانگی نرم با مواد افزودنی مختلف - آجیل ، کلوچه ، شکلات ، میوه های شیرین ، میوه های تازه است. مواد لازم این دسر شامل خامه سنگین و تخم مرغ تازه است.
لازم است
- - 500 گرم کیوی ؛
- - 350 میلی لیتر کرم ، 33٪ چربی ؛
- - 250 گرم ماسکارپونه ؛
- - 150 گرم شکر نیشکر
- - 4 تخم مرغ
- - 20 گرم شکر وانیل ؛
- - 10 گرم ژلاتین ؛
- - 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری پودر قند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ژلاتین را در 1/3 فنجان آب حل کنید (سرد) ، بگذارید نیم ساعت بماند ، سپس در مایکروویو ذوب شود - 1 دقیقه کافی است.
گام 2
کیوی را پوست بگیرید ، در مخلوط کن با پودر قند خرد کنید تا پور شود. ژلاتین را اضافه کنید ، هم بزنید تا یکدست شود. نیمی از پوره کیوی را در قالب ریخته و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله 3
زرده ها را از پروتئین ها جدا کنید. زرده ها را با شکر له کنید ، در حمام آب قرار دهید. 5 دقیقه با همزن بزنید تا شکر حل شود ، خنک شود. ماسکارپونه را به کرم تخم مرغ اضافه کنید. خامه را جداگانه هم بزنید و به خامه اضافه کنید ، آن را بزنید تا یکدست شود.
مرحله 4
سفیده را با شکر وانیل هم بزنید تا به حداکثر برسد. پروتئین ها را با کفگیر به کرم تزریق کنید.
مرحله 5
مقداری از خامه را در ظرفی روی پوره کیوی بریزید. به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید. سپس بقیه پوره را روی آن پهن کنید ، خامه کره را روی آن قرار دهید.
مرحله 6
فرم را با فویل بپوشانید ، یک شب در فریزر قرار دهید. دسر تمام شده را قبل از سرو به مدت 40 دقیقه در یخچال نگه دارید.
