هلیبوت یک گونه ماهی با ارزش است و خاویار آن از نظر ترکیب بی نظیر ، غنی از ویتامین ها ، میکرو و عناصر کلان است. خاویار هالیبوت با کالری کم ، مقوی است و به راحتی توسط بدن جذب می شود.
ارزش غذایی و ترکیب خاویار گل گلیم
خاویار هالیبوت محصولی کم کالری است: از هر 100 گرم خاویار فقط 107 کیلو کالری. هر تخم مرغ از 75٪ پروتئین و 25٪ چربی تشکیل شده در حالی که هیچ کربوهیدرات در آن وجود ندارد. این فرآورده ماهی منبع اسیدهای چرب اشباع نشده امگا -3 است که برای بدن انسان بسیار ارزشمند است. خاویار هالیبوت همچنین سرشار از ویتامین های A (100 میکروگرم) ، E (0.6 میلی گرم) ، C (0.2 میلی گرم) ، PP (5.6 میلی گرم) و ویتامین های گروه B ، به ویژه B1 (0.05 میلی گرم) و B2 (0.11 میلی گرم) است. خاویار هالیبوت دارای ترکیب معدنی ارزشمندی است: پتاسیم (450 میلی گرم) ، کلسیم (30 میلی گرم) ، منیزیم (60 میلی گرم) ، سدیم (55 میلی گرم) ، فسفر (220 میلی گرم) ، آهن (0.7 میلی گرم). این ماده همچنین حاوی سلنیوم و در حجم بسیار بیشتری نسبت به تخم مرغ های ماهی های دیگر است.
ویژگی های مفید
هالیبوت ماهی پایین است که به ندرت به سطح بالا می رود. از نظر اکولوژی ، این یکی از ایمن ترین ماهی ها است ، زیرا جیوه و روی در گوشت آن تجمع نمی یابد. خاص بودن خاویار این ماهی این است که پروتئین از نظر ارزش غذایی از حیوان بدتر نیست و بسیار سریعتر و راحت جذب می شود.
اسیدهای چرب امگا 3 از رگ های خونی در برابر پلاک های آترواسکلروتیک محافظت می کند و برای سیستم قلبی عروقی مفید است. مزایای آنها با مطالعات بیشمار در مورد بیماران مبتلا به بیماری عروق کرونر قلب ، آنژین سینه و تاکی کاردی اثبات شده است. استفاده از امگا 3 به کاهش فشار خون و میزان کلسترول "بد" در خون کمک می کند. همچنین ، مصرف منظم خاویار هالیبوت ، که منبع غنی از این اسیدها است ، به کاهش التهاب و تسریع بهبود آسیب های بافت عضلانی کمک می کند. خاویار هالیبوت غالباً در رژیم غذایی ورزشکاران و به خصوص بدنسازان وجود دارد که دستگاه های عضلانی را تحت فشارهای قابل توجهی قرار می دهند.
خاویار هالیبوت حاوی مقدار زیادی کلاژن است - پروتئینی از بافت همبند. کمبود کلاژن منجر به از دست رفتن صدا و افتادگی پوست ، ایجاد چین و چروک می شود. برای حفظ سطح کلاژن قبل از اولین علائم پیری خاویار هالیبوت را در رژیم غذایی خود وارد کنید. و اگر به دنبال لاغر شدن هستید ، غذاهای خاویار هالیبوت یک جایگزین عالی و کم کالری برای غذاهای پروتئینی حیوانی است. این امر خصوصاً در مورد انواع مخازن و کتلت های بخارپز شده از خاویار تازه بدون نمک صادق است.
خوردن خاویار هالیبوت نیز به عنوان پیشگیری از بیماری های چشم توصیه می شود. ویتامین های A و E به حفظ سلامت شبکیه چشم کمک کرده و از تحلیل رفتن شبکیه جلوگیری می کند. برای سلامتی زنان ، توکوفرول و اسید فولیک مفید است که منبع آن خاویار گل ماهی است. ورود منظم آن به رژیم غذایی احتمال بارداری و به دنیا آوردن کودکی سالم را افزایش می دهد. خاویار هالیبوت همچنین منبع ویتامین D است که از ایجاد راشیت در کودکان جلوگیری می کند.
