غذاهای دریایی مانند صدف ها اغلب در غذاهای مدیترانه ای یافت می شوند. این نرم تنان دریایی دوتایی را می توان با پوسته های بیضی صاف و گوه ای شکل از رنگ بنفش ، طلایی مایل به قهوه ای یا زرد مایل به سبز تشخیص داد.
چندین قرن پیش ، ساکنان فقیر روستاهای مدیترانه ، که با آنها تقریباً تمام غذاها جایگزین صدف شد ، مقدار زیادی صدف مصرف شد. در حال حاضر این محصول به دلیل اینکه تعداد این حیوانات دریایی بسیار کاهش یافته است ، یک ماده غذایی بسیار خوشمزه به حساب می آید و کمبود آن وجود دارد.
صدف ها به عنوان نوعی فیلتر در طبیعت بازی می کنند ، آنها آبی را که در آن قرار دارند از آلودگی های مختلف تصفیه می کنند. اما همه این ارواح شیطانی می توانند به مرور در خود نرم تنان جمع شوند که در این صورت گوشت آن حتی می تواند خطرناک باشد. از طرف دیگر ، صدف ها یک محصول بسیار مغذی و فوق العاده سالم محسوب می شوند ، متخصصان تغذیه توصیه می کنند که آنها را در هر فهرست غذایی یا دارویی قرار دهید.
محتوای کالری صدف بسیار کم است. آنها حاوی 75-80 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول هستند. حدود 3٪ کالری را چربی های اشباع نشده چند منظوره تشکیل می دهند که دارای ارزش بیولوژیکی بالایی هستند. حدود 4٪ از ترکیب صدفی کربوهیدرات است. از نظر مقدار پروتئین ، صدف ماهی از ماهی دریایی و گوشت گاو پیشی می گیرد. حاوی گوشت صدف و سایر مواد مفید: آهن ، کلسیم ، ویتامین های E و D ، سلنیوم ، پتاسیم ، منیزیم ، فسفر ، مقدار زیادی نمک معدنی ، تقریباً تمام ویتامین های گروه B ، روی ، اسیدهای آمینه.
پزشکان گوشت صدف را برای افزایش ایمنی ، تقویت بدن پس از اعمال شدید روحی و جسمی توصیه می کنند. این محصول مفید برای برخی بیماری های خونی در فهرست موجود است. صدف دارای آنزیم هایی است که هضم را بهبود می بخشد و همچنین گلیکوژن است که به حفظ سطح مطلوب گلوکز خون کمک می کند.
از مدتها قبل صدف به عنوان یک آنالوگ طبیعی کامل ویاگرا در نظر گرفته می شود ، بنابراین توصیه می شود برای افزایش قدرت مرد و همچنین افزایش میل جنسی استفاده شود ، نه تنها در مردان ، بلکه در زنان.
متخصصان زنان استفاده از صدف را برای زوج های متاهلی که نمی توانند بچه دار شوند اکیداً توصیه می کنند ، زیرا صدف حاوی ماده ای است که ویسکوزیته مایع منی را در مردان افزایش می دهد. ترکیب بی نظیر صدف به شما امکان می دهد یائسگی را در زنان به تعویق بیندازید و علائم شدید قبل از یائسگی را کاهش دهید.
مدت هاست که ثابت شده است که صدف ها اثر ضد پیری مداوم دارند. آن دسته از زنانی که به طور منظم این محصول مفید را مصرف می کنند ، کمتر دچار بیماری های پوستی می شوند ، چین و چروک های مربوط به سن کمتری دارند ، پوست حالت کشش تری پیدا می کند و رنگ آن بیشتر می شود. وضعیت مو نیز بهبود می یابد ، باعث قدرت ، درخشش سالم می شود. در بعضی موارد ، ناپدید شدن موهای خاکستری مشخص می شود.
از صدف برای اهداف آشپزی نیز استفاده می شود. با این حال ، در اینجا مهم است که نرم تنان کاملاً سالم هستند ، دریچه ها باید کاملاً بسته شوند. می توانید گوشته صدف ، قسمت گوشت لطیف و سبک و مایع داخلی را بخورید.
اگر پوسته نرم تنان پس از عملیات حرارتی باز نشد ، استفاده از چنین محصولی در غذا توصیه نمی شود.
صدف ها را می توان تحت هرگونه عملیات حرارتی قرار داد: سرخ کردن ، خورشت با سس گوجه فرنگی ، سیر و خامه ، جوش. علاوه بر این ، صدف ها نمک ، ترشی ، دودی می شوند و در غذاهای پلو ، خورشت ، سالاد یا سوپ نیز وجود دارند.
