این سبزی به همان اندازه برای افراد در سنین و جنسهای مختلف مفید است. کلم بروکلی در رژیم غذایی زنان باردار و شیرده گنجانده شده است. کلم بروکلی یکی از موارد ضروری در رژیم غذایی ورزشکارانی است که پس از آسیب دیدگی بهبود می یابند. این سبزی به افرادی که از دیابت و اضافه وزن رنج می برند کمک خواهد کرد.
کلم بروکلی یکی از خانواده کلم ها ، نوعی گل کلم است. این یک ترکیب متراکم از گل آذین است که در یک سر شل جمع شده است. سبزیجات دارای رنگ سبز غنی است ، برخی از انواع کلم ها بنفش رنگ هستند.
ویژگی های مفید
مفیدترین آن کلم بروکلی بخارپز است. با استفاده از این نوع عملیات حرارتی ، خواص مفید سبزیجات از بین نمی رود ، کیفیت غذایی حفظ می شود. بخشی از محصول نهایی مصرف روزانه اسید اسکوربیک ، پتاسیم ، کلسیم را در اختیار بدن قرار می دهد.
- این سبزی حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده امگا 3 است که تأثیر مثبتی بر عملکرد مغز دارند.
- با استفاده منظم از ظروف این نوع کلم ها ، خطر تومورهای سرطانی کاهش می یابد ، ایمنی بدن تقویت می شود و وضعیت سیستم عصبی بهبود می یابد.
- به دلیل محتوای فیبر ، کلم بروکلی مواد مضر ، سموم و کلسترول را از بدن خارج می کند ، عملکرد سیستم های هضم و قلب و عروق را بهبود می بخشد.
- این سبزی کمبود آهن و پروتئین در بدن را جبران می کند ، باعث بازسازی بافت استخوان می شود و فشار خون را تثبیت می کند.
- ویتامین A که به وفور در کلم بروکلی وجود دارد ، تأثیر مفیدی در بینایی دارد.
ساختار
فواید کلم بروکلی غیرقابل انکار است. کلم با دریافت روزانه ویتامین ها و ریز عناصر بدن: C ، U ، PP ، B9 (اسید فولیک) و همچنین پروویتامین A (بتاکاروتن) بدن را تأمین می کند. فیبر ، آنتی اکسیدان های طبیعی به کاهش خطر سرطان و عملکرد نامناسب سیستم قلبی عروقی کمک می کنند.
- از نظر محتوای ویتامین A ، فقط کدو تنبل و هویج با کلم بروکلی قابل مقایسه هستند.
- کلم بروکلی حاوی اسید اسکوربیک (ویتامین C) بسیار بیشتری نسبت به مرکبات و سایر سبزیجات است.
- از نظر مقدار ویتامین U موجود در ترکیب ، بعد از مارچوبه در رتبه دوم قرار دارد.
- کلم بروکلی - منبع فسفر ، پتاسیم ، آهن ، روی ، کلسیم ، سدیم ، منگنز ؛
- از نظر مقدار پروتئین در ترکیب ، سبزیجات با نزدیکترین "نسبی" - گل کلم رقابت می کند.
ارزش غذایی و کالری
متخصصان تغذیه معتقدند که محتوای پروتئین ، چربی و کربوهیدرات (bju) در غذاها شاخص مهمتری برای سلامتی انسان نسبت به تعداد کالری است. برای تهیه منوی صحیح ، نسبت ها با توجه به وزن شما محاسبه می شوند. رژیم غذایی بر اساس محاسبات تنظیم شده است.
کلم بروکلی از فیبر تشکیل شده است که باعث می شود معده شما احساس سیری و سیری کند. بسیاری از غذاهای سالم غیر مغذی با مشروبات کلم بروکلی تهیه می شوند. این سبزیجات به خوبی با سس های مختلف مانند پنیر یا سیر و همچنین سس مایونز و خامه ترش مطابقت دارد.
