بال های خوشمزه و بسیار معطر بوفالو یک غذای ایده آل برای جمع شدن با دوستان است. آنها بدون استفاده از کارد و چنگال با دست خورده می شوند. آنها معمولاً یا در سرخ کن یا در دیگ پخته می شوند. اما چند دستور العمل برای تهیه این بالهای خوشمزه در فر وجود دارد. اینجا اند.
دستور اول - بال بوفالو با پنیر آبی و ماست
هنگام استفاده از این دستور العمل ، بال مرغ بوفالو تند ، خوشمزه و مناسب آبجو است. برای تهیه آنها لازم است:
- 1.5 کیلوگرم بال مرغ ؛
- یک قاشق چای خوری نمک (یا به مزه)
- 60 گرم کره ؛
- 2 قاشق غذاخوری شکر قهوهای؛
- 3 قاشق غذاخوری رب یا سس گوجه فرنگی ؛
- 2 حبه سیر ؛
- فلفل سیاه - به مزه
- کمتر از یک قاشق غذاخوری سس چیلی ؛
- نصف لیوان پنیر آبی ؛
- نصف لیوان خامه ترش ؛
- نصف لیوان ماست ؛
- 1 هویج ؛
- 1 کرفس ساقه (اختیاری).
پخت بال بوفالو در فر باید با تهیه گوشت شروع شود. بالها باید زیر آب روان شسته شوند ، با دستمال یا یک حوله تمیز پارچه ای خشک شوند ، در اتصالات به 3 قسمت بریده شوند. نوک بال ها را بردارید ، نیازی به آنها نیست. بعد ، شما باید ماریناد را آماده کنید. برای انجام این کار ، شما باید نیم لیتر کفیر را با یک قاشق کوچک نمک ، 1-2 قاشق چایخوری مخلوط کنید. چیلی ، فلفل ساییده شده و 5 حبه سیر. بال ها را در ماریناد قرار داده و برای مدت 30-60 دقیقه بگذارید. سپس آن را به یک ورق پخته شده و روغن کاری شده ، بدون ماریناد منتقل کرده و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. 30-40 دقیقه بپزید. در صورت تمایل ، در پایان پخت و پز ، می توانید آنها را به مدت 5 دقیقه روی کوره قرار دهید و بگذارید تا قهوه ای طلایی شود. سپس بال ها را در یک کاسه بزرگ قرار دهید.
پس از آن ، شما باید به تهیه سس بوفالو ادامه دهید ، دستور العمل آن به شرح زیر است. شما باید یک قابلمه را روی آتش قرار دهید ، 60 گرم کره و 2 قاشق بزرگ قهوه ای را در آن ذوب کنید. بعد از جوش آمدن مخلوط ، رب گوجه فرنگی ، یک قاشق سس چیلی ، سیر ، فلفل سیاه و نمک را یکی یکی به آن اضافه کنید. بجوشانید و از روی حرارت بردارید. سس بوفالو را روی بال ها بریزید و هم بزنید. با سس پنیر با چوب کرفس و هویج سرو کنید.
دستور دوم بال مرغ بوفالو در فر
روش دوم ، نحوه پخت بال بوفالو ، در مقایسه با روش اول ساده تر و ارزان تر است ، زیرا به مواد کمتری نیاز دارد و بیشتر آنها تقریباً برای هر خانم خانه دار در دسترس است. شما باید موارد زیر را بگیرید:
- 1.5 کیلوگرم بال مرغ ؛
- 4 گوجه فرنگی ؛
- 1-2 غلاف فلفل تند ؛
- 5-6 حبه سیر ؛
- یک قاشق غذاخوری سرکه ؛
- یک قاشق غذاخوری شکر ؛
- روغن سبزیجات؛
- 100 گرم شراب سفید خشک ؛
- 50 گرم کره.
بال ها را بشویید ، با حوله کاغذی خشک کنید. نکات را حذف کنید زیرا نیازی به آنها نیست. گوشت را با نمک و فلفل مزه دار کنید. پوست را از گوجه فرنگی های سوزانده شده با آب جوش برداشته ، فلفل تند را از ساقه ها و دانه ها پوست بگیرید. سیر را پوست بگیرید و خرد کنید. همه سبزیجات را به قطعات کوچک خرد کنید. یک ماهیتابه را با روغن گرم کنید ، فلفل تند را به مدت 3-4 دقیقه در آن قرار دهید ، سیر را به آن اضافه کنید و برای یک دقیقه دیگر سرخ کنید ، بقیه مواد را اضافه کنید و حدود 20 دقیقه بگذارید دم بکشد. مایع باید کاملاً تبخیر شود. سپس پوره گوجه فرنگی را در مخلوط کن خرد کنید. بال ها را به آن آغشته کرده و روی یک ورقه پخت چرب شده پهن کنید. روی گوشت را با سس باقی مانده بریزید و آن را در فر بپزید تا نرم شود.
دستورالعمل بال مرغ بوفالو را انتخاب کنید ، آن را بپزید و با یک میان وعده خوشمزه خانواده ، میهمانان ، دوستان خود را پذیرایی کنید.
