بال مرغ یک گزینه عملی و مقرون به صرفه برای یک وعده غذایی جشن و یک میان وعده سریع پیک نیک است. می توان آنها را در فر و در تابه پخت ، در عسل ، آبجو ، پرتقال ، سس سویا پخت ، در کوکاکولا خورشت داد و در بیکن پیچید. ماریناد مناسب انتخاب شده به شما امکان می دهد بالهایی معطر ، آبدار و ترد تهیه کنید.
بال مرغ کبابی که با سس مایونز و کاری مخلوط شده است
شما نیاز خواهید داشت:
- 20 بال مرغ ؛
- 6 قاشق غذاخوری من مایونز؛
- 1 قاشق چایخوری مخلوط کاری
- 1 قاشق غذاخوری. من فلفل شیرین؛
- 1 قاشق چایخوری گیاهان پروانکال ؛
- 2 حبه سیر ؛
- نمک ، فلفل تند زمین - به مزه.
بال مرغ را آماده کنید - با حوله های کاغذی بشویید و خشک کنید. برای صاف کردن پوست در وسط بال از چاقو استفاده کنید. شدیدترین فالانژ را از بین ببرید ، گوشت کمی در آن وجود دارد و به سرعت شروع به سوختن می کند. برای کوتاه شدن زمان پخت ، پوست روی بالها را کمی برش دهید.
بال ها را نمک بزنید ، سس مایونز و بقیه ادویه ها را اضافه کنید ، در صورت تمایل یک حبه سیر را فشار دهید. بالها را حداقل برای 2-3 ساعت یا حتی بهتر یک شب در این ماریناد بگذارید. گریل کباب پز را به خوبی گرم کنید و نیازی به روغن اضافی آن نخواهید داشت.
مرغ های مارین شده را روی توری قرار داده و تا حدی که نرم شود ، حدود 20-25 دقیقه بپزید ، مراقب باشید ظرف خشک نشود. غذای آماده را با سبزیجات تازه خرد شده ، سس های مختلف ، سیب زمینی آب پز سرو کنید.
بال مرغ پخته شده در سس خامه ترش: دستورالعمل مرحله به مرحله
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 کیلوگرم بال مرغ ؛
- 100-125 گرم خامه ترش؛
- 1 قاشق غذاخوری. من خردل؛
- 4-5 حبه سیر ؛
- نمک درشت و فلفل سیاه برای طعم و مزه.
از یک ظرف بزرگ ترشی و دستی استفاده کنید. بالها را بشویید و خشک کنید ، آنها را به یک مثلث بریزید و یک فالانژ بال را زیر دیگری بپیچید. خردل را با خامه ترش ، نمک مخلوط کرده و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید. حبه های سیر را از طریق پرس فشرده کرده و تمام مواد سس را کاملاً مخلوط کنید.
کاسه را با بال ها قرار دهید تا حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار گیرد. بعد از این مدت ، بال ها را در یک ظرف پخت نسوز قرار داده و در فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید.
بعد از 15 دقیقه دما را به 160 درجه سانتیگراد کاهش دهید و بالها را 40 دقیقه دیگر بپزید. بر اساس شیری که در پایین قالب آزاد شده ، می توانید یک سس داغ درست کنید. بال های پخته شده را با یک سالاد سبزیجات سبک سرو کنید.
بالهای تند در سس گوجه فرنگی: یک دستورالعمل ساده
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 کیلوگرم بال مرغ ؛
- 1 ، 5-2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز
- 2-3 حبه سیر ؛
- 2 پیمانه گشنیز زمینی
- سس گوجه فرنگی تند؛
- فلفل سیاه و نمک.
بال مرغ را بشویید و خشک کنید ، آنها را به 2-3 قطعه برش دهید ، به یک فنجان بزرگ منتقل کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید ، ادویه و سیر فشرده را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا ادویه ها به طور مساوی در گوشت پخش شود.
رب گوجه فرنگی را در بال ها قرار داده ، هم بزنید و بگذارید نیم ساعت یا یک ساعت در دمای اتاق قرار گیرد تا مارین شود. بعد از آن ، بال ها را روی یک ورق پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید و در اجاق گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت 45 دقیقه قرار دهید.
بعد از این مدت قالب را بیرون آورده و بالها را با سس گوجه فرنگی چرب چرب کرده و ظرف پخت را برای مدت 15 دقیقه دوباره در فر قرار دهید و دمای آن را کمی افزایش دهید. بال های پخته شده را با انواع سس ها و سبزیجات تازه (سالاد سبز و چوب هویج) و سیب زمینی سرخ کرده به صورت گرم سرو کنید.
بال مرغ در سس کباب با عسل: نسخه کلاسیک
شما نیاز خواهید داشت:
- 850 گرم بال مرغ ؛
- 100 گرم عسل مایع ؛
- سس کباب 180 میلی لیتر؛
- 1/2 فنجان آرد
- 1 قاشق چایخوری سیر خشک زمینی
- 1 قاشق غذاخوری. من فلفل شیرین؛
- 80 میلی لیتر روغن نباتی
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل تند زمین
- نمک و فلفل سیاه
بال ها را بشویید و با حوله های کاغذی آشپزخانه خشک کنید. نازک ترین قسمت بال را بریده و برای آبگوشت کنار بگذارید.بال باقیمانده را به 2 قسمت برش دهید ، آن را در امتداد مفصل تقسیم کنید.
تمام ادویه های خشک را در یک کاسه ترکیب کنید ، آرد و سیر خرد شده را اضافه کنید. بال ها را روی یک ورق پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید و در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه بپزید. در وسط فرآیند پخت ، بالها را به سمت دیگر بچرخانید تا همه چیز به زیبایی قهوه ای شود.
بعد از نیم ساعت ، سس کباب پز را با عسل مخلوط کرده و بالهای مرغ را با جرم حاصل بپوشانید ، همه چیز را همراه با ماریناد دوباره روی صفحه پخت قرار دهید. 10 دقیقه دیگر در دمای 250 درجه سانتیگراد بپزید.
می توانید آن را با هر نوع غذای جانبی مانند سیب زمینی یا برنج ، سالاد سبزیجات یا آماده سازی خانگی سرو کنید. این بال های مرغ BBQ خوشمزه میان وعده ای مناسب برای نوشیدنی های هاپی است.
بال با سیر ، سس سویا و عسل
شما نیاز خواهید داشت:
- بال مرغ 650 گرم ؛
- 2 حبه سیر ؛
- 4-5 خیابان من سس سویا؛
- 1 ، 5 هنر من عسل ضخیم
- 1/2 قاشق چایخوری خردل؛
- 60 میلی لیتر روغن نباتی ؛
- دانه کنجد برای پاشیدن ؛
- نمک و فلفل برای چشیدن.
ماریناد بال مرغ را آماده کنید. عسل ، خردل ، روغن نباتی و سس سویا را در یک فنجان ترکیب کنید. مرغ آماده شده را با نمک و فلفل مزه دار کنید ، با ماریناد پر کنید ، حدود 2/3 از حجم آن را بگیرید ، مخلوط کنید و بگذارید تا به مدت 3-4 ساعت مایع شود.
بال ها را در یک ظرف عمیق قرار داده و آنها را برای مدت زمان حدود نیم ساعت در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. وقتی ظرف تقریباً آماده شد ، ظرف را از فر خارج کنید ، قطعات را با 1/3 باقی مانده از ماریناد مسواک زده و دانه های کنجد را بپاشید. بال ها را به مدت 10 دقیقه به اجاق برگردانید تا پوسته خوشمزه ای قهوه ای شود و همراه با سبزیجات خرد شده سرو کنید.
بال مرغ تند در سس پرتقال
شما نیاز خواهید داشت:
- 500 گرم بال مرغ ؛
- 100 میلی لیتر آب پرتقال ؛
- پوست پرتقال یا لیمو ؛
- 100 گرم کره ؛
- 1 قاشق غذاخوری. من شکر قهوهای؛
- 2-3 حبه سیر ؛
- گشنیز برای تزئین؛
- 150 گرم سس گوجه فرنگی
- 1 قاشق چایخوری فلفل تند
- نمک و فلفل ساییده شده.
بالهای شسته و خرد شده را نمک و فلفل بزنید ، کاملا مخلوط کنید و آب پرتقال را به آنها اضافه کنید. همه چیز را در این سس به مدت نیم ساعت مارین کنید. سپس مرغ را به مدت 25 دقیقه در فر با دمای 250 درجه سانتیگراد قرار دهید.
در این مدت کره را در قابلمه ذوب کنید ، ادویه ها را درون آن بریزید و رنده و سیر را بریزید ، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی آب پرتقال بریزید. سس را به ضخامت مورد نظر بخار کنید.
بال های مرغ تمام شده را از فر خارج کرده و روی آن را با سس داغ بپوشانید ، هم بزنید تا هر تکه بال کاملاً با آن پوشانده شود. ظرف آماده را با برگ های تازه گشنیز یا جعفری بپاشید.
طرز پخت بال خردل عسلی
شما نیاز خواهید داشت:
- 550 گرم بال مرغ ؛
- 1 ، 5 هنر من خردل رومیزی؛
- 1 ، 5 وات من عسل مایع؛
- نمک و فلفل برای چشیدن.
بال های آماده شده را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و با تمام مواد مخلوط کنید. مخلوط را کاملاً روی بال ها مسواک بزنید و به کیسه پخت منتقل کنید. آنها را به مدت 45 دقیقه بگذارید تا مارین شوند.
کیسه مقاوم در برابر حرارت را در یک سینی فر مناسب قرار دهید و به مدت 45 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. برای جلوگیری از سوختن بخار ، کیسه را به آرامی باز کنید و بال ها را تا 10 دقیقه دیگر ترد کنید. با پوره سیب زمینی و سالاد سبزیجات سرو کنید.
بال مرغ پخته شده با تکمالی ، عسل و مالت
ماریناد غیرمعمول و جالب "شرقی" در این دستور العمل باعث می شود که این بال های مرغ عالی باشند و به گوشت رایحه ، آبدار و خاصیت ترش بدهند.
شما نیاز خواهید داشت:
- 950 گرم بال مرغ ؛
- 2-3 خیابان من tkemali قرمز؛
- 2 قاشق غذاخوری من عسل مایع؛
- 1 پرتقال (دلمه)
- 1 قاشق غذاخوری. من کوساس؛
- 2 حبه سیر ؛
- 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز دودی؛
- کمی پاپریکای زمین گرم ؛
- نمک و فلفل.
بال های شسته و خشک شده را به 2 قسمت برش دهید. پرتقال را پوست بگیرید و سیر را بگیرید. این مواد را بهمراه ادویه جات ترشی جات به گوشت بریزید ، عسل ، كواس و تكمالي اضافه كنيد. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا چاشنی ها و ادویه ها به طور مساوی توزیع شود.بالها را به مدت 30 دقیقه بگذارید تا ماریین شوند ، روی یک ورق پخت قرار داده و به مدت 45 دقیقه در فر در دمای 180-200 درجه سانتیگراد بپزید.
