یک پیش غذای عالی یا یک ماده اضافی برای غذای اصلی - البته این فلفل دلمه ای است. زنان خانه دار در فصل برداشت از میان وعده های مختلف ، سالاد از آن تهیه می کنند ، آن را برای زمستان آماده می کنند ، آن را پر می کنند یا خشک می کنند. خودتان سعی کنید ترشی های اصلی و آب دهان را از فلفل دلمه ای و سیر در خانه بپزید.
فلفل دلمه ای متعلق به میوه های توخالی سالانه علفی از خانواده Solanaceae است. توت کاذب پوسته ای بسیار متراکم و دارای پایه دانه در داخل آن است. سرشار از محتوای بالایی از لیکوپن ، ویتامین های گروه B ، PP ، عناصر ماکرو و میکرو ، اسیدهای آلی و سایر مواد با ارزش است.
میوه به دلیل آبدار بودن ، همراه با بسیاری از محصولات ، ادویه جات ، گیاهان دارویی قدردانی می شود. هم تحت عملیات حرارتی است و هم خوب تازه است. به خصوص گیاهخواران آن را دوست دارند ، زیرا به عنوان یک میان وعده عالی یا غذای کامل عمل می کند که بر شکل بدن تأثیر نمی گذارد و به بدن اشباع می کند.
فلفل دلمه ای ترشی
یک دستور کلاسیک برای تهیه یک فلفل بی نظیر برای زمستان در خانه.
عناصر:
- 1 لیتر آب
- 350 گرم شکر؛
- 150 گرم نمک ؛
- 400 میلی لیتر روغن نباتی ؛
- 6 حبه سیر ؛
- 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری سرکه
- 3 برگ لاوروشکا ؛
- 1 دسته جعفری / شوید ؛
- 5 کیلوگرم فلفل شیرین.
روش پخت:
- سیر را پوست بگیرید و به حلقه های نازک برش دهید ، سبزی ها را ریز خرد کنید.
- آب را در قابلمه بریزید ، همه مواد را به جز فلفل اضافه کنید ، جوش بیاورید.
- فلفل را بشویید ، ساقه ها و هسته را با دانه ها بردارید ، به برش ها تقسیم کنید.
- آنها را در آب نمک در حال جوش آغشته کنید ، به مدت پنج دقیقه بجوشانید ، به صورت دوره ای برش ها را بچرخانید.
- با انبر آشپزخانه ، نوارهای فلفل را در شیشه های پاستوریزه پهن کنید ، تا قسمت بالا پر کنید ، لمس نکنید.
- پور با آب نمک ، پیچ خورده ، برای یک روز در دمای اتاق بگذارید.
فلفل سیر خوشمزه آماده است. از خودت پذیرایی کن! در جای خنک نگهداری کنید.
فلفل بلغاری با سبزیجات
مواد زیر را تهیه کنید:
- گوجه فرنگی ، هویج ، پیاز - هر کدام 1 کیلوگرم ؛
- فلفل شیرین - 3 کیلوگرم ؛
- سیب - 5 عدد.
- سیر - 1 فنجان میخک پوست کنده ؛
- ادویه جات ترشی جات ؛
- سرکه سیب - 100 میلی لیتر.
پخت و پز گام به گام:
- تمام سبزیجات و میوه ها را کاملا بشویید ، رطوبت اضافی را از بین ببرید ، هسته ها را برش دهید ، دانه ها را از بین ببرید ، پوست بگیرید.
- گوجه فرنگی ، هویج ، سیر و سیب را از طریق چرخ گوشت پیموده و در قابلمه بلند بریزید. روی حرارت متوسط قرار دهید ، بگذارید بجوشد.
- فلفل را به قطعات متوسط برش دهید ، پیاز را ریز خرد كنید. در یک توده گوجه فرنگی در حال جوش قرار داده ، به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
- ادویه جات ترشی جات ، سرکه را اضافه کنید ، به مدت 3 دقیقه بجوشانید ، در شیشه های آماده را بگذارید ، محکم ببندید.
- روی میز بمانید تا کاملاً سرد شود ، آن را در کابینت مرتب کنید.
گزینه خوبی برای یک میان وعده سبک است که تهیه آن بسیار آسان است. قطعه کار را می توان در دمای اتاق نگهداری کرد.
فلفل سیر در آب سیب
عناصر:
- 4 کیلوگرم فلفل ؛
- 500 گرم گوجه فرنگی ؛
- 3 عدد پیاز
- 1 برگ بو در هر شیشه ؛
- 3 لیتر آب سیب ؛
- 1 دسته جعفری سبز
- سیر ، نمک ، شکر تصفیه شده.
گام به گام:
- فلفل را بشویید ، ساقه دانه را بردارید ، در هر میوه چندین سوراخ با خلال دندان ایجاد کنید.
- سیر را پوست بگیرید ، آبکشی کنید ، 5-6 حبه را در هر فلفل قرار دهید.
- گوجه فرنگی ها را بشویید ، به دو نیم تقسیم کنید ، هر میوه را مانند یک درب با یک نیمه گوجه فرنگی ببندید.
- محصول نیمه تمام را بدون اینکه فلفل را سخت فشار دهید ، درون شیشه های استریل بریزید. بالای شیشه را با نصف مانده گوجه فرنگی پر کنید.
- آب را بجوشانید و در محفظه حفاظت شده ریخته ، روی آن را بپوشانید ، بگذارید تا آب کاملاً سرد شود.
- آب سیب ، نمک ، ادویه ها ، گیاهان را در یک قابلمه بریزید ، بگذارید بجوشد ، کف آن را بردارید.
- شیشه ها را از مایع آزاد کنید (فقط در یک کاسه جداگانه تخلیه کنید) ، آب جوش را با ادویه جات بریزید ، رول کنید ، به درب ظرف برگردانده و به مدت یک روز بگذارید با یک پتو گرم بسته شوید.
فلفل میان وعده ای جالب دریافت خواهید کرد که با هر گوشتی مطابقت دارد.
ادویه گرم از مخلوط فلفل
مواد زیر را تهیه کنید:
- فلفل بلغاری - 3 کیلوگرم ؛
- فلفل تند قرمز - 1000 گرم ؛
- سیر - 1 سر
- جوهر - 1 قاشق چای خوری در هر لیتر مایع ؛
- نمک ، شکر ، لاوروشکا ، گشنیز - به مزه.
گام به گام:
- ابتدا باید فلفل تند تهیه کنید. آن را بشویید ، کلاه را برش دهید ، آن را به دو قسمت تقسیم کنید ، هسته و تمام دانه ها را بردارید. به چند قسمت تقسیم کنید. با دستکش کار کنید.
- همین کار را با فلفل دلمه ای ، اما بدون دستکش انجام دهید. سیر را از قبل با پلاستیک پوست بگیرید و برش دهید.
- حبه های سیر را در پایین شیشه قرار دهید ، سپس مخلوط فلفل را با آب جوش بریزید ، به مدت 2 ساعت روی میز بگذارید. پس از سپری شدن زمان ، آب را در یک ظرف اندازه گیری تخلیه کرده و در قابلمه بریزید.
- همه ادویه ها را بگذارید ، بگذارید تا بجوشد ، مقدار ذرات مایعات را به میزان حجم مایع حاصل ریخته ، برای مدت یک دقیقه روی حرارت زیاد نگه دارید. بنزین را کم کنید و جاهای خالی را با ماریناد حاصل پر کنید ، رول کنید.
بعد از خنک شدن قوطی ها ، مجدداً در محل ذخیره سازی قرار دهید.
این یک روش معمول برای تهیه فلفل تند است. برای استفاده در هر ظرف مناسب است ، فضای زیادی را اشغال نمی کند و در خارج از یخچال نگهداری می شود.
فلفل دلمه ای در پر شدن عسل
محصولات:
- 4 کیلوگرم فلفل دلمه ای ؛
- 2 لیتر آب تمیز
- 400 گرم شکر؛
- 400 میلی لیتر روغن نباتی ؛
- 4 خیابان قاشق نمک و عسل طبیعی ؛
- 300 میلی لیتر سرکه ؛
- 2 حبه سیر.
راهنمای گام به گام:
- سبزیجات را آماده کنید. بشویید ، حوله را خشک کنید ، محتویات را بردارید ، به صورت برش برش دهید.
- آب را در یک قابلمه بلند بریزید ، تمام محصولات عمده و مایع را اضافه کنید.
- بعد از جوش آمدن آب نمک ، پلاستیک های آماده شده را کم کرده و روی حرارت زیاد به مدت 15 دقیقه بپزید.
- سرکه بریزید ، سیر را از طریق پرس فشار دهید ، به مدت سه دقیقه بپزید.
- قطعه کار را به شیشه های استریلیزه تقسیم کنید ، آن را رول کنید.
- تاب خوردگی پیچیده را برای چند روز تحمل کنید ، دوباره در یک مکان خنک مرتب کنید.
یک پیش غذای اصلی برای زمستان آماده است! نوش جان!
یک ترفند کوچک برای یادآوری. اگر ابتدا یک برگ بو را با دانه های فلفل دلمه ای در آب بجوشانید ، عطر و طعم آن کمی تند خواهد شد.
فلفل در ماریناد روغن
یک دستور ساده و ساده برای یک فلفل خوشمزه به مواد زیر احتیاج دارد:
- روغن بدون طعم - 500 میلی لیتر ؛
- نخود فرنگی شیرین / میخک - 5 گرم ؛
- سیر - 1 سر
- فلفل تند - ½ غلاف ؛
- شکر دانه ریز - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- جعفری - 1 دسته
- جوهر سرکه - 2 قاشق چایخوری.
نحوه پختن:
- فلفل ها را بشویید و پوست بگیرید ، همه دانه ها را برداشته ، به دو نیم تقسیم کنید.
- پوسته را از سیر خارج کنید ، در قطعات متوسط خرد کنید.
- در یک قابلمه عمیق روغن بریزید ، سیر ، چیلی ، ادویه ها را اضافه کنید و روی حرارت متوسط گرم کنید.
- نصف میوه را به روغن جوش آغشته کنید ، به مدت 7-10 دقیقه بجوشانید ، گاه گاهی هم بزنید.
- آخر از همه ، سبزهای خرد شده با بخشهای میانی را پر کنید ، بگذارید 5 دقیقه بجوشد.
- انتقال به ظروف آماده شده ، رول کنید ، درب را روشن کنید ، بسته بندی کنید.
- بگذارید به مدت یک روز به آرامی خنک شود ، در جای خنک قرار دهید.
فلفل های تهیه شده به این روش می توانند به عنوان یک ماده اضافی در سوپ ها ، غذاهای اصلی و ساندویچ ها استفاده شوند.
محتوای کالری
در هر وعده صد گرم فلفل فقط 27 کیلو کالری وجود دارد. این محصول حاوی پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات در نسبت 1.5-0-6 گرم است.
کیفیت مفید و موارد منع مصرف
گنجاندن منظم فلفل دلمه ای در رژیم غذایی به تقویت سیستم قلبی عروقی ، عادی سازی فرآیندهای متابولیک در بدن و روده کمک می کند. به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند ، کمبود آهن را برطرف می کند و از پیشرفت تصلب شرایین و سرطان جلوگیری می کند. خوب ، برای کسانی که به اندام خود اهمیت می دهند و به طور دوره ای رژیم می گیرند ، به کاهش وزن بدون استرس برای بدن کمک می کند.
با این حال ، مصرف زیاد فلفل خام همراه با بیماری های مزمن معده ، صرع و فشار خون بالا توصیه نمی شود. ارزش غذا خوردن فقط در موارد استثنایی ، و فقط پس از عملیات حرارتی است.
