شانگی پای های دور گرد و پر از مواد مختلف است. Shangi ، به عنوان یک قاعده ، با پر کردن پر نمی شود ، اما ، به عنوان مثال ، چرب شده است. به طور سنتی ، شانگی از خمیرمایه بدون مخمر تهیه می شود. محبوب ترین شانگی با سیب زمینی است. شانگی نه تنها از آرد گندم بلکه از آرد چاودار و گندم چاودار نیز پخته می شود. خمیر با چربی گوشت بره یا گوشت گاو ورز داده می شود. تا به امروز ، دستور غذای شانگ تغییرات قابل توجهی داشته و به دستور شیرینی کیک نزدیکتر است.
لازم است
-
- خمیر:
- 25 گرم (1 کیسه) مخمر خشک ؛
- 3.5 فنجان آرد گندم ؛
- 1 ، 5 لیوان آب ؛
- 100 گرم مارگارین یا اسپرد ؛
- 1 قاشق چایخوری نمک؛
- 1 قاشق چایخوری صحرا
- پر كردن:
- 1 کیلوگرم سیب زمینی ؛
- 2 لیوان شیر؛
- 50 گرم کره ؛
- 50 گرم روغن نباتی
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر را آماده کنید.
گام 2
آب را گرم کنید و شکر را در یک لیوان آب حل کنید.
مرحله 3
مخمر را در آب شیرین حل کنید. بعد از 3-5 دقیقه مخمر شروع به "راه رفتن" می کند ، کف روی سطح آن ظاهر می شود.
مرحله 4
بقیه آب و مخمر حل شده را به نصف آرد الک شده اضافه کنید. همه چیز را خوب هم بزنید.
مرحله 5
خمیر را به مدت 30 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید.
مرحله 6
بعد از اینکه خمیر به طور فعال شروع به "راه رفتن" کرد ، بقیه آرد ، نمک ، محلول حل شده یا مارگارین را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
مرحله 7
اجازه دهید خمیر به مدت 1.5-2 ساعت در یک مکان گرم قرار بگیرد.
مرحله 8
پر کردن را آماده کنید.
مرحله 9
سیب زمینی ها را پوست بگیرید.
مرحله 10
سیب زمینی ها را در آب نمک بپزید تا نرم شود.
مرحله 11
از یک گلدان برای له شدن سیب زمینی له شده استفاده کنید.
مرحله 12
شیر را گرم کرده و به پوره سیب زمینی اضافه کنید.
مرحله 13
روغن نباتی و کره را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. پر کردن نباید خیلی غلیظ باشد.
مرحله 14
بعد از بالا آمدن خمیر ، یک لایه نازک پهن کرده و با استفاده از قالب کیک هایی به قطر 10 سانتی متر از خمیر را برش دهید.
مرحله 15
تورتیلا ها را با فاصله 2 سانتی متر از آنها روی یک صفحه پخت پهن کنید.
مرحله 16
پر کردن را روی کل سطح کیک ها ، در یک لایه 1-1.5 سانتی متر قرار دهید.
مرحله 17
صفحه پخت را با حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا به مدت 30 دقیقه ذوب شود.
مرحله 18
شانگی را در فر با دمای 180 درجه به مدت 35-40 دقیقه بپزید.
مرحله 19
شانگهای داغ تمام شده را با کره ذوب شده چرب کنید.
