امروزه محصولات پنیر ، لبنی و خامه ترش به طور فزاینده ای در فروشگاه ها ظاهر می شوند که بسته بندی آنها نشان دهنده وجود جایگزین چربی شیر است. این جایگزین به تازگی در بازارهای داخلی ظاهر شده و در حال حاضر بسیار محبوب شده است ، زیرا آنالوگ بهبود یافته چربی شیر طبیعی است.
جوهر ZMZH
اساساً ، جایگزین چربی شیر یک محصول جانبی از فرآوری روغنهای گرمسیری است - یعنی روغن پالم. با این حال ، از آنجا که هیچ کس از روغن های گرمسیری خالص در تولید محصولات استفاده نمی کند ، آنها فقط به عنوان مواد اولیه تولید اولئین (مخلوطی از اسیدهای چرب مایع) عمل می کنند. این اولین است که اساس یک جایگزین چربی شیر است - برای تولید آن ، روغن پالم تحت تأثیر درجه حرارت بالا و با مشارکت یک کاتالیزور خاص تحت پردازش عمیق به صورت تصفیه و مخلوط با روغن نباتی دیگر قرار می گیرد.
برای مخلوط کردن با روغن پالم ، اغلب از روغن آفتابگردان استفاده می شود ، که آن را با اسیدهای چرب اشباع نشده مکمل می کند.
برخی معتقدند که روغن پالم بسیار مضر است - با این حال ، فقط اولین به محصولات اضافه می شود. بسیاری از افسانه ها در مورد روغن پالم نیز از این واقعیت ناشی می شود که تولید کنندگان قبلا روی بسته بندی نه جایگزین چربی شیر ، بلکه روغن های گرمسیری را نشان می دادند. طبق قوانین روسیه ، استفاده از روغن پالم خالص در محصولات لبنی ممنوع است ، بنابراین به جای آن از یک جایگزین بی ضرر استفاده می شود که مخلوطی از دو روغن فرآوری شده است.
چرا به ZMZH احتیاج دارید
امروزه ، مردم به طور فزاینده ای در تلاش برای پیروی از اصول تغذیه سالم هستند ، و از خوردن فست فود رستوران خودداری می کنند ، که این امر منجر به چاقی در تعداد زیادی از افراد شده است. محصولات لبنی مدرن با چربی شیر طبیعی نه تنها می توانند "اضافه وزن" اضافه کنند - بلکه باعث بیماری های جدی دیگری می شود ، از جمله مشکلات سیستم قلبی عروقی و دیابت.
عیب اصلی چربی شیر طبیعی عدم تعادل مطلق در ترکیب آن است.
برخلاف جایگزین آن ، چربی شیر حاوی مقدار زیادی چربی اشباع ناسالم است که بسیار بیشتر از مقدار چربی اشباع نشده سالم است. این امر منجر به عدم تعادل در بدن می شود ، زیرا هرچه این مواد اشباع شده بیشتر وارد بدن شود ، وضعیت عروق بدتر می شود. اغلب ، تجمع چربی های مضر منجر به سکته مغزی ، حمله قلبی یا تصلب شرایین می شود ، در حالی که ترکیب جایگزین چربی شیر متعادل تر است - چربی های موجود در آن به نسبت مساوی مخلوط می شوند ، در نتیجه بدن بخش مساوی از آنها را دریافت می کند ، و آن را در مسیرهای درست توزیع می کند.
