قارچ مورد تقاضا در بین مردم است ؛ حتی به شوخی به این قارچ ها "گوشت جنگل" می گویند. مسمومیت با شامپاین غیرممکن است ، اما می توانید آنها را تقریباً در هر سوپرمارکتی که در فاصله پیاده روی از خانه است خریداری کنید. چگونه و چقدر شیرینی پزی در منزل تهیه کنیم؟
اول از همه ، باید گفت که خوردن این قارچ ها بسیار مفید است ، زیرا آنها حاوی پروتئین هستند که به راحتی توسط بدن جذب می شوند و بسیاری از اسیدهای آمینه لازم برای رشد پویا در یک فرد هستند. علاوه بر این ، متخصصان تغذیه مصرف قارچ را نیز توصیه می کنند - قارچ کم کالری است و به تنظیم کلسترول در بدن کمک می کند.
گزینه های زیادی برای پخت این قارچ ها وجود دارد ، بیایید روی پخت و پز تمرکز کنیم. چقدر قارچ پخته شود؟ اگر قارچ تازه دارید ، زمان پخت فقط 5-7 دقیقه خواهد بود. شامپاین ها در یک دیگ بخار دوتایی در 10 دقیقه آماده می شوند ، و در اجاق گاز آرام با حالت "خورشت" در 20 دقیقه روشن است. اگر قارچ منجمد خریداری کرده اید ، پس از یخ زدایی ، باید آنها را در آب رها کرده و به مدت 10 دقیقه بپزید. صاحبان زودپز این زمان را به 5 دقیقه کاهش می دهند.
نکته: اگر 2 گرم اسید لیمو به آب جوش اضافه کنید ، قارچ تغییر رنگ نمی دهد یا تیره می شود. این دوز برای 1 کیلوگرم قارچ محاسبه می شود.
چگونه شامپاین را برای سالاد بپزیم؟
ابتدا قارچ ها را در آبکش آغشته کرده و با آب سرد بشویید. اگر ساقه شامپاینون تیره باشد ، در صورت تمایل می توان آن را قطع کرد.
یک قابلمه بردارید و آن را با آب پر کنید ، چند قاشق نمک به آن اضافه کنید ، در صورت تمایل می توانید چند نخود و برگ بو نیز اضافه کنید تا ظرفی خوشبو ایجاد کند.
قابلمه را آتش می زنند. به محض جوش آمدن آب ، اسید سیتریک اضافه کنید - قارچ ها تیره نمی شوند. حالا قارچ ها را اضافه کنید ، آنها را به مدت 7 دقیقه بپزید.
از آبکش برای تخلیه آب استفاده کنید - فقط قارچ ها را روی آن بیندازید.
صبر کنید تا قارچ ها خنک شوند ، آنها را قطعه قطعه کنید و به سالاد اضافه کنید. اگر می خواهید "به صورت ذخیره" بپزید ، آب را درون شیشه تخلیه کنید ، قارچ ها را آنجا غوطه ور کنید و ظرف ها را به یخچال بفرستید تا زمان مورد نظر.
چگونه شامپاین را برای آش بپزیم؟
قارچ ها را بشویید ، آنها را قطعه قطعه کنید.
درون قابلمه ای آب بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید.
بعد از جوشاندن آب ، قارچ و کمی نمک اضافه کنید. ظرف ظرف 5 دقیقه آماده می شود.
آب را تخلیه کنید ، حالا می توانید قارچ ها را به سوپ اضافه کنید یا در کیسه ها بسته بندی کنید و داخل فریزر قرار دهید.
