هودپودج تند ، گرم و معطر غذایی بی نظیر است. اکثر مردم بر این باورند که hodgepodge کاملا یک غذای گوشتی است. با این حال ، اینطور نیست. دستور العمل های گیاهخواری نیز وجود دارد. علاوه بر این ، نتیجه مطلقا چیزی نیست که با پیروی از دستور العمل کلاسیک بدست می آید. سعی کنید یک hodgepodge قارچ درست کنید و شاید یکی دیگر از دستورات برنده در کتاب آشپزی شما ظاهر شود.
لازم است
-
- 0.5 کیلوگرم قارچ تازه یا قارچ ؛
- 4 قطعه ترشی متوسط
- 50 گرم زیتون ؛
- 2 عدد پیاز
- 50 گرم کپر
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- 50 گرم کره ؛
- برگ بو
- نمک
- دانه های فلفل
- سبزها
- لیمو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قارچ های تازه را در چندین آب بشویید (آب باید سرد باشد). آنها را کاملاً تمیز کرده و در قابلمه ای به اندازه کافی بزرگ قرار دهید.
گام 2
پیاز پوست کنده را به قارچ ها اضافه کنید ، آب جوش را روی آن بریزید و روی آتش بگذارید. پس از جوش آمدن ، مخلوط پیاز و قارچ را به مدت حدود 40 دقیقه با حرارت ملایم بپزید.
مرحله 3
پس از 40 دقیقه ، ظرف را از روی حرارت برداشته ، آبگوشت را صاف کنید. آبگوشت را خالی نکنید!
مرحله 4
پیاز جوشانده شده را دور بریزید ، و دوباره قارچ ها را در آب سرد بشویید و سپس آنها را ریز خرد کنید.
مرحله 5
یک تابه را با کره گرم کنید. پیاز دوم را ریز خرد کنید ، سپس آن را با حرارت ملایم سرخ کنید. وقتی پیاز شفاف شد ، رب گوجه فرنگی را به آن ، چند قاشق غذاخوری آبغوره قارچ اضافه کرده و اجازه دهید مخلوط به مدت یک یا دو دقیقه بجوشد.
مرحله 6
ترشی ها را پوست بگیرید و آنها را به صورت ورقه های نازک برش دهید. سپس داخل آبگوشت قارچ بریزید.
مرحله 7
تمام محصولات دیگر را به همان آبگوشت اضافه کنید: پیاز سرخ شده با گوجه فرنگی ، قارچ خرد شده ، کاپیر ، نمک ، فلفل ، برگ بو. قابلمه را روی آتش بگذارید ، روی آن را بپوشانید و بگذارید تا جوش بیاید. بگذارید هوچپاج به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت کم بپزد.
مرحله 8
سبزی ها را خرد کنید ، لیمو را به برش های نازک برش دهید. شیشه زیتون را خالی کنید. زیتون باید حفره دار باشد!
مرحله 9
ظرف تمام شده را درون بشقاب ها بریزید. به هر کدام یک قاشق خامه ترش ، چند زیتون و یک برش لیمو اضافه کنید. می توانید خانواده خود را به شام دعوت کنید.
