ماهی کپور با قاصدک یک غذای معمولی پاییزی است ، اما خوردن آن در هر زمان دیگری از سال دلپذیر خواهد بود. ماهی متناسب با هر میز است و دستور العمل اصلی هیچ لذیذی را بی تفاوت نمی گذارد.
لازم است
- کپور - 1 کیلوگرم
- ترشی شور - 500 گرم
- شانتر - 400 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 3 حبه
- خامه ترش - 50 گرم
- روغن نباتی 4 قاشق غذاخوری
- آب - 50 میلی لیتر
- فلفل سیاه ، ادویه جات
دستورالعمل ها
مرحله 1
ما قاصدک ها را در آب روان می شویم. اگر تمیز یا یخ زده باشند ، نیازی به شستشو نیست. نیمی از قارچ ها را در امتداد الیاف خشک کنید ، به چندین قسمت تقسیم کنید.
گام 2
پیاز را به نصف حلقه برش دهید و برای مدت 2-3 دقیقه در روغن گیاهی با حرارت متوسط تا زیاد سرخ کنید. قاصدک ها را اضافه کرده و 4 دقیقه دیگر سرخ کنید.
مرحله 3
کلم را می شویم و آب را با دست فشرده می کنیم. آن را به همراه یک حبه سیر و یک قاشق روغن به پیاز اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر سرخ می کنیم. سپس آن را بیرون آورده و گلهای کامل را با نمک و فلفل درون تابه بریزیم.
مرحله 4
ما کپور را تمیز و روده می کنیم. سپس 5-7 برش از پشت تا شکم کپور ، نمک ، فلفل ایجاد کرده و حبه های سیر خرد شده را به برش ها اضافه می کنیم. مخلوطی از پیاز ، گل قارچ و کلم را در شکم ماهی کپور بریزید.
مرحله 5
ماهی را روی یک ظرف پخت قرار دهید ، با خامه ترش بپوشانید ، چاشنی را بپاشید. کلم و قارچ باقیمانده را دور آن بریزید. 50 میلی لیتر آب اضافه کنید. 20 دقیقه در دمای 210-220 درجه سانتیگراد پخت می کنیم. ما به میز خدمت می کنیم.
