سرخ کن های ساخته شده از ماهی کپور یا خاویار کپور گزینه بسیار خوبی برای منوی اصلی است. دستور تهیه آن آسان است و طعم خوبی دارد. همزمان می توانید از انواع خاویار استفاده کنید و با تغییر مواد اولیه دستور العمل منحصر به فرد خود را ایجاد کنید.
لازم است
- خاویار تازه ماهی کپور یا کپور ماهی (260 گرم) ؛
- –تخم مرغ (2-3 عدد) ؛
- –جوش شیرین (0.5 قاشق چایخوری) ؛
- - شوید تازه (7 گرم) ؛
- - آرد گندم (2 قاشق غذاخوری) ؛
- -نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خاویار باید از قبل پردازش شود. برای انجام این کار ، خاویار را روی تخته برش قرار دهید ، رگه ها و آلودگی های قابل مشاهده را از بین ببرید. بعد ، خاویار را کاملاً زیر آب روان بشویید. در آبکش قرار دهید و منتظر بمانید تا مایعات اضافی تخلیه شود.
گام 2
خاویار آماده شده را به یک ظرف عمیق ، نمک منتقل کرده و هم بزنید. اجازه دهید مخلوط کمی شیب پیدا کند و سپس تخم مرغ ها را اضافه کنید ، سپس آن را بزنید تا یکدست شود.
مرحله 3
جوش شیرین را به آرد الک شده جداگانه اضافه کنید. هم بزنید و با مخلوط خاویار و تخم مرغ ترکیب کنید. شوید را خیلی ریز خرد کنید و به مقدار زیاد اضافه کنید. دوباره با مخلوط کن یا کفگیر چوبی خوب هم بزنید و بگذارید کمی بماند.
مرحله 4
یک تابه ته سنگین را روی صفحه گرم با روغن قرار دهید. صبر کنید تا روغن گرم شود و با یک قاشق آغشته به آب ، توده خاویار را به شکل پنکیک دراز بکشید. پنکیک ها را روی هر طرف پوشانده شده حداقل 15 دقیقه سرخ کنید. خاویار باید کاملا سرخ شود.
مرحله 5
وقتی دسته اول پنکیک آماده شد ، هر پنکیک را روی دستمال کاغذی بگذارید. این کار باید به منظور روغن اضافی شیشه انجام شود. سپس هر پنکیک را به بشقاب دیگری منتقل کرده و با حوله بپوشانید تا ظرف برای مدت طولانی گرم شود.
