همه می دانند که دوره های اول بسیار مفید هستند ، زیرا با کمک آنها معده انسان برای مصرف بیشتر مواد غذایی سنگین آماده می شود. اما ، متأسفانه ، همه سوپ را دوست ندارند ، اغلب مردم به راحتی از این غذاهای مایع سالم خودداری می کنند و بلافاصله به دوره های دوم می روند و این منجر به توسعه بیماری های مرتبط با معده می شود.
در این حالت ، فقط یافتن چنین دستور العمل هایی برای غذاهای مایع معطر ، بسیار خوشمزه و جذاب به نظر می رسد که می توانند با لذت زیادی مصرف شوند. یکی از این غذاهای مایع ، سوپ جو مروارید همراه با سیب زمینی و فلفل دلمه ای است و اگر همه سبزیجات تازه نه در روغن نباتی ، بلکه در گوشت خوک سرخ شوند ، حتی بیشتر سرحال خواهد بود.
برای تهیه سوپ جو مروارید همراه با سیب زمینی و فلفل دلمه ای ، به مجموعه زیر نیاز دارید:
- پیاز سبز (1 دسته از اندازه متوسط) ؛
- فلفل دلمه ای ، برگ بو ، فلفل تازه آسیاب شده و نمک غذای خوب (به صلاحدید شما)
- روغن نباتی و چربی (هر کدام 110 گرم) ؛
- آب گوشت فوری سبزیجات (1 لیتر) ؛
- غده سیب زمینی (1 ، 2 کیلوگرم) ؛
- پیاز (2 سر)
- سبزیجات تازه برای سوپ (به صلاحدید شما)
- جعفری تازه (1 دسته متوسط) ؛
- جو مروارید (320 گرم).
جو مروارید را به میزان لازم شبانه خیس کنید و آن را با آب سرد فیلتر شده بریزید. بیکن را به مکعب های کوچک برش دهید ، آن را در یک تابه از قبل گرم شده بریزید و سرخ کنید ، یک دستمال کاغذی پهن کنید ، روی آن تکه های بیکن قرار دهید تا چربی اضافی آن تخلیه شود.
برای سوپ جو مروارید ، سبزیجات را آماده کنید ، هویج های شسته شده را به صورت ورقه ای برش دهید ، کرفس را به صورت ورقه ای خرد کنید و پیکان های پیاز را به حلقه های خیلی ضخیم تبدیل نکنید. جعفری تازه و پیازهای پوست کنده را خرد کرده ، تمام این اجزای خرد شده را در روغن نباتی با هم زدن منظم سرخ کنید.
جو مروارید خیس خورده را یک شب در آبکش بریزید ، به محض اینکه کمی خشک شد ، آن را به همراه سبزیجات قرار داده و به پختن مواد ادامه دهید. سبزیجات خورشتی را به همراه جو درون قابلمه ای از حجم لازم بریزید ، آبغوره سبزی را در آنجا بریزید ، محتوای آن را بجوشانید و به پختن آش ادامه دهید. پانزده دقیقه بعد ، فلفل دلمه ای ، برگ بو ، فلفل تازه آسیاب شده را به سوپ جو مروارید اضافه کنید ، نمک مخلوط کنید ، قابلمه را با سوپ جو مروارید با یک درپوش بپوشانید ، بیست دقیقه دیگر پخت را ادامه دهید.
پیاز سبز را بشویید ، روی حوله کاغذی خشک کنید و سپس حلقه ای برش بزنید. سوپ جو مروارید پخته شده را به همراه سیب زمینی و فلفل دلمه ای درون ظرف های سوپ مقداری ریخته ، روی آن را با پیاز سبز خرد شده و بیکن سرخ شده بپاشید.
