به طور سنتی ، باس دریا با پوسته ریحان و سیب زمینی پخته شده یک غذای ایتالیایی محسوب می شود. با این حال ، دستورالعمل های مشابه را می توان در فرهنگ آشپزی چینی ، فرانسوی و روسی یافت.
لازم است
- - ماهی باس دریایی
- - 80 گرم ریحان سبز
- - نمک دریا
- - روغن زیتون
- - 15 گرم آجیل کاج
- - 30 گرم پنیر پارمزان
- - 2 حبه سیر
- - 20 گرم خرده نان
- - 1 لیمو
- - سیب زمینیها
- - آویشن
- - 1 عدد موسیر یا پیاز
دستورالعمل ها
مرحله 1
کف دریایی را با نمک مالش دهید و به مدت 10-15 دقیقه در یک مکان سرد قرار دهید. ریحان ، آجیل کاج ، سیر ، پنیر پارمزان و آویشن را در مخلوط کن خرد کنید. شما باید مخلوطی از قوام خامه ترش داشته باشید. آب یک لیمو را به توده حاصل اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
گام 2
باس خنک شده را با مخلوط آماده شده از دو طرف چرب کرده و ماهی را سرخ کنید تا در روغن زیتون قهوه ای طلایی شود. همچنین می توانید سیب زمینی را در فر بپزید.
مرحله 3
سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به صورت ورقه های ضخیم برش داده و یا کامل بگذارید. آن را در ظرف پخت که با روغن زیتون چرب شده قرار دهید و در فر بپزید تا قهوه ای شود. یک حبه سیر ، پیاز ، رزماری و مقداری آویشن را خرد کنید تا خرد شود. چند دقیقه مخلوط را روی سیب زمینی بپاشید تا نرم شود.
مرحله 4
باس دریا را روی یک بشقاب قرار دهید و سیب زمینی های پخته شده را در کنار آن قرار دهید. با شاخه های ریحان ، شاهی ، یا گوه های نازک لیمو تزئین کنید.
