اعتقاد بر این است که سوپ نخود باید با گوشت های دودی پخته شود. اما هر زن خانه داری چیزی از خودش می آید و همیشه در آشپزخانه آزمایش می کند. سوسیس دودی از نوع "Hunter" یا "Alpine" نیز برای چنین سوپی مناسب است. طعم و مزه آن کاملاً متفاوت است ، اما رایحه فریبنده چنین سوپی می تواند اشتها را در همه بازی کند.
لازم است
- - مجموعه مرغ یا سوپ - 400 گرم ؛
- - سوسیس دودی - 200 گرم
- - نخود خرد شده (اما نه کوچک) - 1 ، 5 فنجان ؛
- - سیب زمینی - 4 عدد.
- - هویج - 1 عدد ؛
- - پیاز - 1 عدد.
- - رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری ؛
- - برگ بو؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
نخود فرنگی ها را خوب شسته و برای چند ساعت با آب سرد پر می کنیم تا در حین پخت سریع تر بپزند. معمولاً این روش با نخود فرنگی کامل انجام می شود. تراش خورده نیازی به خیساندن ندارد.
گام 2
ما مرغ را شسته ، به قطعات تقسیم کرده و می فرستیم تا بجوشد. فراموش نکنید که به آبغوره نمک اضافه کنید. مرغ به مدت 30-40 دقیقه آماده است. سپس آبگوشت را فیلتر می کنیم (اختیاری). این کار به منظور شفافیت انجام می شود ، اما در سوپ نخود هنوز نامرئی خواهد بود.
مرحله 3
سیب زمینی و هویج را به صورت مکعب ، پیاز - به نصف حلقه های متوسط برش دهید. نخودفرنگی را به آبگوشت اضافه کنید ، آنرا بپزید تا نیمه پخته شود. سپس سبزیجات را اضافه کرده و بپزید تا تمام مواد تمام شود.
مرحله 4
در همان زمان ، سوسیس ها را به نصف حلقه برش دهید و آنها را به آرامی در تابه سرخ کنید تا پوسته کوچک طلایی ظاهر شود. از آنجا که سوسیس نازک است ، این تنها راه قلمه زدن است. اگر سوسیس دودی معمولی را انتخاب کردید ، آن را به صورت مکعب یا مکعب برش دهید. پس از سرخ شدن ، سوسیس ها را به سوپ اضافه کنید ، رب گوجه فرنگی ، برگ بو را بگذارید و بگذارید پنج دقیقه دیگر بجوشد. نوش جان!
