غذای ملی شماره یک ، خصوصاً در فصل سرما ، البته کلم ترش است! برای کسانی که می خواهند دستور العمل سنتی را متنوع کنند ، من ترشی کلم ترش را با قارچ - هر نوع خوراکی - پیشنهاد می کنم. در مورد من ، اینها شامپاین به عنوان ارزان ترین قیمت برای یک شهرنشین است. شما می توانید بنا به صلاحدید خود پیاز و روغن نباتی را به کلم آماده اضافه کنید و باعث افزایش ترکیب ویتامین ظرف شوید.
لازم است
کلم ، هویج ، نمک ، زیره ، قارچ (شامپاین) ، قابلمه ، آبکش ، آب
دستورالعمل ها
مرحله 1
آب نمک را به میزان 100 گرم نمک در هر 1 لیتر آب بجوشانید ، خنک شود.
گام 2
کلم خرد شده را به طور متوسط به مدت 2 دقیقه در آب نمک فرو ببرید.
مرحله 3
کلم را از آب نمک با یک قاشق سوراخ دار در آبکش بردارید.
مرحله 4
کلم را از صافی به داخل ظرفی بریزید ، در آن نمک خواهد زد. مخلوط با هویج رنده شده و دانه های قره قاط. هویج به ازای هر 1 کیلوگرم کلم حدود 100 گرم نیاز دارد.
مرحله 5
بعد از دو تا سه روز ، وقتی کلم آماده شد ، هنگام انتقال آن به شیشه های شیشه ، قارچ های جوشانده شده را به صورت لایه لایه قرار دهید. بعد از یک یا دو روز ، قارچ ها با نمک کلم ترشی می شوند.
