اکنون نیاز به طبقه بندی تمام سالادهای واقعی سال نو وجود دارد. فراموش کنید "شاه ماهی زیر کت خز" ارزش آن را ندارد. چرا زیر کت خز؟ طبق دستورالعمل کلاسیک ، سالاد به صورت لایه لایه چیده شده و ابتدا از شاه ماهی استفاده می شود. در بالای آن سبزیجاتی گذاشته شده که ماهی را می پوشاند. این کل اصل "کت خز" است.
عناصر:
- شاه ماهی کمی نمک 1 عدد ،
- هویج 1 عدد ،
- چغندر متوسط 2 عدد ،
- سیب زمینی متوسط 4 عدد ،
- تخم مرغ 1-2 عدد ،
- پیاز 1 عدد ،
- سس مایونز ، نمک به مزه
- سرکه نه درصد و نیم قاشق چای خوری.
آماده سازی:
- یک قابلمه عمیق برداشته ، تمام سبزیجات را درون آن بریزید و بجوشانید.
- تخم مرغ ها را در قابلمه جداگانه بجوشانید.
- بعد از اینکه سبزیجات و تخم مرغ پخته شدند ، آنها را خنک کرده و پوست آنها را بگیرید.
- شروع به بریدن شاه ماهی کنید. بهتر است روی سطح کار روزنامه یا پشت دراز بکشید ، تا کثیف نشوید. احشا ، استخوان ها و باله ها را از ماهی خارج کنید.
- سیب زمینی ها را درشت رنده کرده و نیمی از آنها را در یک لایه در صفحه اول قرار دهید. کمی نمک بزنید و با سس مایونز مسواک بزنید.
- شاه ماهی را ریز خرد کنید و بالای سیب زمینی ها بگذارید. دوباره با سس مایونز بپاشید.
- پیازها را پوست بگیرید و به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. در لایه سوم قرار دهید. ابتدا می توانید آن را با آب جوش سوزانده تا تلخی آن برطرف شود. با سس مایونز مسواک بزنید.
- هویج ها را با رنده درشت رنده کرده و در لایه چهارم قرار دهید. با سس مایونز مسواک بزنید.
- باقیمانده سیب زمینی را روی آن بگذارید ، کمی نمک بزنید و سس مایونز اضافه کنید.
- چغندرها را رنده کنید. بالای سیب زمینی ها قرار دهید. با سس مایونز مسواک زده و تزیین کنید.
ترفندهای آشپزی:
- به منظور حفظ ویتامین ها و مواد مغذی ، همه سبزیجات باید به صورت پوست جوشانده شوند. به علاوه هنگام برش آنها از هم نخواهند خورد.
- سبزیجات را می توان درون فویل قرار داد و در کوره پخت. این طعم غنی تری به آنها می بخشد.
- بهتر است سبزیجات را روی رنده خرد کنید ، و نه با چاقو ، زیرا هوا بسیار مطبوع خواهد بود.
- برای داشتن هوای بیشتر ، می توانید سبزیجات را از نظر وزن رنده کنید. فقط مراقب باش.
