مواد اصلی دستور العمل کلاسیک شاه ماهی در زیر کت خز همیشه سبزیجات آب پز ، فیله ماهی و مقدار زیادی سس مایونز بوده است. هر خانم خانه دار دستور تهیه مخصوص این غذا را دارد که ممکن است شامل: سیب ، تخم مرغ آب پز ، پنیر ، گیاهان و … باشد. شاه ماهی را طبق نسخه کلاسیک زیر کت خز می پزیم.
لازم است
- پیاز - 2 عدد ؛
- سیب زمینی - 4 عدد ؛
- شاه ماهی بزرگ نمک - 2 عدد ؛
- زرده تخم مرغ - 4 عدد ؛
- هویج - 3 عدد ؛
- چغندر - 2 عدد ؛
- مایونز.
دستورالعمل ها
مرحله 1
چغندر ، هویج و چغندر را در پوست بشویید و بجوشانید تا نرم شود. در حالی که سبزیجات در حال جوشیدن است ، ماهی را به صورت فیله برش داده ، استخوان ها و پوست را برداشته و به صورت مکعب های کوچک برش دهید.
گام 2
کف یک بشقاب یا ظرف را با آب در جایی که سالاد گذاشته می شود مرطوب کنید. شاه ماهی را به صورت یکنواخت پخش کنید. پیاز پوست کنده را نازک خرد کنید ، آن را با آب جوش سوزانده ، کمی فشار دهید و بالای ماهی قرار دهید.
مرحله 3
یک لایه ضخیم از مایونز را روی آن قرار دهید. سیب زمینی های آب پز را به صورت مربع برش داده و به عنوان لایه بعدی قرار دهید. یک شبکه ریز سس مایونز بکشید.
مرحله 4
چغندر و هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید ، آنها را در یک لایه یکنواخت روی شبکه پخش کنید. آخرین لایه سبزی را با چغندرهایی که با سس مایونز پوشانده شده تشکیل دهید. در صورت تمایل ، زرده های آب پز را روی سالاد خرد کرده ، ظرف را با شاخه های گیاهان یا گل رز هویج و چغندر تزئین کنید.
مرحله 5
بعد از پخت بهتر است شاه ماهی را برای مدت چند ساعت در زیر یك یقه خز در یخچال قرار دهید. فراموش نکنید که روی آن را با درپوش یا فیلم چسبنده در بالا بپوشانید. قبل از سرو ، می توان آن را قطعه قطعه کرد ، دقیقاً مانند کیک یا گوشت ژله ای.
