دستور العمل پیچیده ای نیست ، اما داشتن یک دودخانه کوچک برای سیگار کشیدن گرم و همچنین زمان برای یک پیک نیک ضروری است. به عنوان یک قاعده ، ماهی ، دنده گوشت خوک و پاها دود می شوند. اما از کشیدن پای گوشت خوک یا فیله گل نترسید. عزیزان شما از ظرف بدست آمده به طرز مطلوبی شگفت زده خواهند شد.
لازم است
- فیله یا ژامبون خوک - 1 کیلوگرم
- نمک خوراکی - 60 گرم
- شکر دانه ریز - 10 گرم
- دانه گشنیز - 10 قطعه
- دانه های فلفل سیاه - 5 قطعه
- قابلمه با ظرفیت 3 لیتر - 1 قطعه
- دودخانه قابل حمل برای سیگار کشیدن گرم - اندازه (WxHxD) 500x175x270 میلی متر
- خاک اره توسکا - 100 گرم
دستورالعمل ها
مرحله 1
1 لیتر آب در قابلمه بریزید ، 2 قاشق غذاخوری نمک ، 1 قاشق چای خوری شکر به آن اضافه کنید. گشنیز و فلفل سیاه را به آب اضافه کنید. محلول آماده شده را بجوشانید و در دمای اتاق خنک کنید.
گام 2
گوشت را در آب روان بشویید و در یک ماریناد آماده و خنک شده قرار دهید. گوشت باید کاملاً در مایع پوشانده شود. اگر ماریناد کافی نیست ، می توانید آب جوشانده را در دمای اتاق اضافه کنید. مارینینگ گوشت باید حداقل 12 ساعت طول بکشد.
مرحله 3
یک آتش سوزی کوچک در یک مکان مخصوص مجهز کنید. خاک اره توسکا را در دودخانه بریزید ، گوشت آماده شده را روی توری قرار دهید ، درب آن را ببندید و آتش بزنید. می توانید سیگاری ها را روی ذغال داغ قرار دهید. روند سیگار کشیدن 50 دقیقه طول می کشد.
