آیا شما چربی خوک دوست دارید؟ سعی کنید آن را در خانه درست کنید. دستور العمل ساده است ، و بیکن بسیار خوشمزه است ، مهمترین چیز این است که مقاومت کنید و بلافاصله پس از پختن آن را نخورید.
لازم است
- - 1 کیلوگرم گوشت خوک
- - 7 حبه سیر ،
- - 60 گرم نمک ،
- - 2 قاشق چای خوری مخلوط فلفل چرخ شده ،
- - 5 برگ بو ،
- - 2 ، 5 قاشق غذاخوری سس سویا.
دستورالعمل ها
مرحله 1
نمک را با مخلوط فلفل چرخ شده و مقداری برگ بو خرد شده ترکیب کنید. حبه های سیر را که از طریق یک پرس رد شده اضافه کنید و هم بزنید.
گام 2
2.5 قاشق غذاخوری سس سویا را به توده حاصل اضافه کنید (می توانید آن را با روغن گیاهی یا آفتابگردان جایگزین کنید). خوب هم بزنید ، باید یک توده خمیری بدست آورید.
مرحله 3
بیکن را به قسمت تقسیم کنید. هر قطعه را با ماریناد مسواک بزنید. بیکن را در هر ظرف مناسبی قرار دهید ، روی آن را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و به مدت سه روز در یخچال قرار دهید.
مرحله 4
پس از سه روز ، بیکن را برداشته و ماریناد را از هر قطعه بردارید. سوراخ کنید و به یک طناب محکم وصل کنید. یک روز چربی آویزان کنید. بیکن را با گاز بپیچید تا از آن در برابر حشرات احتمالی مانند مگس ها محافظت شود (در صورت وجود).
مرحله 5
آتش بسوزانید و صبر کنید تا چوب بسوزد.
مرحله 6
تراشه های بلوط را از قبل با خاک اره توسکا خیس کنید. آنها را در رایحه سیگاری قرار دهید تا رایحه ای صمغی و رنگ اشتها آور چربی داشته باشد. ماسه را درون تابه بریزید و آن را روی توری قرار دهید (ماسه برای جذب چربی لازم است). سپس رنده های چربی را قرار دهید. تکه های بیکن را باید کنار پوست قرار دهید.
مرحله 7
سیگاری ها را روی آتش بگذارید ، ببندید ، آب اضافه کنید و صبر کنید تا جوش بیاید. حدود 40 دقیقه صبر کنید. اگر گوشت زیادی روی تکه های بیکن وجود داشته باشد ، پس از پختن 60-80 دقیقه طول می کشد.
مرحله 8
بیکن آماده را به ظرف منتقل کنید ، بگذارید خنک شود ، سپس می توانید آن را روی میز سرو کنید.
