همه گوشت خوک چربی را به شکلی که در فروشگاه به فروش می رسد دوست ندارند. این قابل درک است ، اغلب شما می توانید یک محصول پخته شده ضعیف ، یا گوشت خوک بدون یک لایه گوشت خریداری کنید. به همین دلیل است - آشپزی در خانه. با دستورالعمل های اثبات شده مانند بیکن بخارپز شده با ادویه ها شروع کنید.
لازم است
-
- • بیکن نمکی تازه - 300 - 500 گرم؛
- • فلفل سیاه آسیاب شده - 2 قاشق چای خوری.
- • سیر - 3 حبه ؛
- • برگ بو - 2 عدد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بیکن کمی یخ زده را به صورت نوارهای باریک به عرض چهار سانتی متر برش دهید. برای جلوگیری از چسبیدن محصول به چاقو ، ابزار را از قبل تیز و خنک کنید.
گام 2
قطعات خرد شده را خوب نمک زده و با فلفل یا مخلوط آماده فلفل به شدت مالش دهید. مصرف نمک درشت توصیه می شود ، اما فلفل باید خوب باشد.
مرحله 3
حبه های سیر را با چاقو یا ابزار مخصوص خرد کرده و اضلاع هر تکه بیکن را با آن مالش دهید. در بیکن شکاف هایی تا 5/0 سانتی متر ایجاد کنید و چند برگ شکسته برگ بو را در آنها قرار دهید.
مرحله 4
جای خالی حاصل را در یخچال قرار داده و بگذارید یک شب بماند. در این مدت ، بیکن وقت دارد تا همه ادویه ها و رایحه برگ بو را جذب کند. بیکن را حتماً بپوشانید ، در غیر این صورت بوی یخچال را به همراه عطر ادویه جات جذب می کند.
مرحله 5
بیکن را در زودپز دو یا پخته کنید. اگر بخارشوی معمولی ندارید ، مشکلی نیست. قطعات را در یک آبکش آغشته کنید ، و به نوبه خود ، آن را در یک گلدان آب قرار دهید (در اینجا یک دیگ بخار دوگانه قرار دارد) تا آبکش به سطح آب نرسد. قابلمه را روی آتش بگذارید ، بجوشد و بگذارید حداقل 40 دقیقه بماند. این زمان برای چربی نرم و نرم کافی خواهد بود. با این حال ، اگر قطعات سختی برداشته اید ، بهتر است یک ساعت یا حتی دو ساعت بپزید.
مرحله 6
آمادگی بیکن را با چنگال بررسی کنید: اگر بیکن به راحتی سوراخ شود ، بیکن آماده است. ظرف را بیرون بیاورید و بگذارید روی پارچه درشت "بماند" (مثلاً بیکن را روی حوله وافل تا کنید). با گیاهان تازه تزئین کنید ، می توانید کمی سیر خرد شده اضافه کرده و با نان قهوه ای سرو کنید.
