شراب گرجستان محصولی شناخته شده و محبوب است. بسیاری از مردم از وجود آن اطلاع دارند ، حتی کسانی که دلیل برند بودن آن را نمی فهمند. پس از ورود به گرجستان ، هر کسی طعم شراب را می چشد ، در غیر این صورت زمان صرف شده در این کشور بیهوده تلقی می شود
دستورالعمل ها
مرحله 1
همه شرابها متفاوت است. شاید مقایسه شراب ها کار اشتباهی باشد. هر کشوری ایده آل های خاص خود را دارد. آنها طی قرن ها ، نسل ها تکامل یافته اند. شراب های گرجستان در درجه اول از انواع انگور خاص خود تهیه می شوند. علاوه بر این ، همین تنوع ، که در مناطق مختلف کشور رشد می کند ، طعم و خواص خاص خود را دارد.
گام 2
اگر در مورد تفاوت های دیگر صحبت کنیم ، اینها فناوری ها هستند. از آنجا که این تفاوت بسیار مهم یا حتی اصلی است همه کشورها فناوری خاص خود را ندارند. گرجستان نیز چنین مواردی را دارد. تفاوت آنها با اروپایی این است که انگور همراه با پوست و شاخه ها به فرنی تبدیل می شوند. این ماده تا 4 ماه در قووری (ظرف خاكی) نگهداری می شود و در زمین مدفون می شود. سپس مایع ریخته و برای ذخیره بیشتر ارسال می شود. این شراب طعم ، رنگ و گس غنی تری دارد. این فناوری کاخشی نامیده می شود.
مرحله 3
برای مقایسه ، اروپایی ها توت ها را برای تولید شراب فشرده می کنند. در موارد شدید ، آنها را بدون شاخه و دانه با پوست می مالند. آنها بیش از یک هفته در این حالت نگهداری می شوند. بنابراین ، شرابهای اروپایی حاوی پلی فنولهای کم کاربردی هستند.
مرحله 4
فناوری ایمریتیک وجود دارد ، این یک نقطه تلاقی بین اروپایی و کاخیتی است.
مرحله 5
شرابهای نیمه شیرین طبیعی در قسمت شمالی جورجیا تهیه می شوند. انگورها در دوره هایی با مقدار زیاد قند برداشت می شوند. تخمیر در دمای پایین و بالای صفر انجام می شود. چنین شرابی دی اکسید کربن به دست می آورد ، اما شامپاین نیست.
مرحله 6
تفاوت دیگر شراب های اروپایی و گرجی قوانین استفاده از انگور است. در جورجیا ، هنگام تهیه شراب ، آنها انگورهای مختلفی را مخلوط می کنند و حدود 520 نوع آن وجود دارد. هیچ کشور دیگری در جهان دارای این تعداد انگور نیست. در اروپا ، آنها معتقدند که شما باید از انواع خاصی استفاده کنید ، این لحن خوبی برای آنها است.
مرحله 7
در پایان ، یک واقعیت جالب: کلمه "شراب" در همه زبانها تقریباً یکسان به نظر می رسد. علاوه بر این ، یک نظر جسورانه وجود دارد که این کلمه از گرجستان ، از اولین تولید کنندگان شراب آمده است. و این هزاران سال پیش ، هنگامی که اولین اشکال کشت شده انگور ظاهر شد ، اتفاق افتاد. و با این حال - الفبای گرجی بسیار یادآور یک انگور است.
