توانایی انتخاب شراب برای یک غذای خاص و درست سرو آن شبیه هنر است. و همه به این دلیل که همه افراد خوشمزه تفاوت بین شراب خشک و نیمه خشک را نمی دانند. هر دوی این نوع نوشیدنی های الکلی با روش تولید در زمره شرابهای جدول طبقه بندی می شوند ، اما درصد قدرت ، مقدار قند و سایر پارامترهای آنها به طور قابل توجهی متفاوت است.
شراب که در دوزهای کم مصرف شود می تواند بهزیستی فرد را بهبود بخشد و حتی تأثیر مثبتی بر سلامتی بگذارد. به عنوان مثال ، شراب سفید می تواند برای جلوگیری از سرطان استفاده شود ، در حالی که شراب قرمز می تواند برای تنظیم فشار خون استفاده شود. برای انتخاب یک نوشیدنی با کیفیت و مناسب به مناسبت ، باید به یاد داشته باشید که شراب سفید خشک به طور مطلوب با سبزیجات ، غذاهای ماهی ، گوشت سفید و قارچ ترکیب می شود. قرمز خشک - با گوشت سرخ شده. یک شراب نیمه خشک ، اگرچه می تواند با غذاهای اصلی سرو شود ، اما با موفقیت طعم دسرها و میوه ها را از بین می برد.
شراب خشک - چگونه آن را بدست آوریم
شرابهای خشک از آب انگور با تخمیر بدست می آیند. علاوه بر این هیچ قندی به ترکیب اضافه نمی شود ، بنابراین طعم نوشیدنی سبک و لطیف است. برای تولید شراب خشک ، آب اولین استخراج را انتخاب کنید. احساس طعم و مزه چنین نوشیدنی الکلی کمی ترش می شود ، ترش مطبوع است. این اوست که قادر است رایحه انواع انگور مورد استفاده برای تولید شراب خشک را بیان کند.
در شرابهای خشک ، مقدار قند نباید بیش از 1٪ باشد. همچنین نوشیدنی هایی با مقدار صفر قند وجود دارد ، قدرت شراب از 11 درصد بیشتر نخواهد شد. رسیدن شراب خشک حدود 3-4 ماه طول می کشد ، در این مدت شراب خود شفاف می شود و یک دسته گل ظریف به دست می آورد.
شرابهای قرمز خشک دارای رنگ انار و یاقوت هستند ، در حالی که رنگ شرابهای سفید شبیه شامپاین طلایی است. شراب خشک قابض عطر میوه ای دارد.
شراب نیمه خشک - چه تفاوتی دارد
شراب نیمه خشک با خنثی بودن طعم متمایز می شود ، به نظر می رسد این نوشیدنی بین شیرین و ترش قرار دارد ، بنابراین چنین شراب هایی در ترکیب با تقریبا هر نوع غذا مناسب خواهند بود. برخلاف شراب های خشک ، انواع نیمه خشک طعم کمی شیرین از خود به جای می گذارند.
تولید شراب های نیمه خشک بر اساس تخمیر جزئی قندها است ؛ الکل به جرم اضافه نمی شود. فرآیند تخمیر مواد زمانی متوقف می شود که درصد قند از 2.5٪ بیشتر نشود. سپس نوشیدنی معطر به مدت یک ماه در یک ظرف بسته شده بالغ می شود ، در این مدت قدرت شراب افزایش نمی یابد. به طور متوسط از 9 تا 14 درصد است. بنابراین ، این شراب نیمه خشک برای وعده های غذایی خانوادگی ایده آل است.
مانند شراب نیمه شیرین ، شراب خشک و نیمه خشک برای نگهداری طولانی مدت مناسب نیست - بر خلاف نوشیدنی های دسر ، با گذشت زمان عطر و طعم را بهبود نمی بخشد. این شراب های رومیزی با رایحه و بوی نفیس قادر به لذت واقعی نوشیدنی های الکلی با کیفیت بالا هستند.
