سس سویای طبیعی برای سلامتی مفید است - گردش خون را بهبود می بخشد ، روند پیری را کند می کند ، حاوی اسیدهای آمینه و مواد معدنی است. در پخت و پز ، سس سویا تقریباً با همه غذاها ترکیب می شود ، و همچنین به عنوان جایگزین نمک استفاده می شود.
لازم است
-
- برای سس قارچ:
- 700 گرم قارچ ؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق سس سویا؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 1 فنجان خامه سنگین
- برای سس خردل عسل:
- خردل 60 گرم
- 2 قاشق غذاخوری قاشق سس سویا؛
- 80 گرم عسل
- 1 پیاز
- 2 قاشق چایخوری ریشه زنجبیل ریز خرد شده.
- برای سس teriyaki:
- 0.5 فنجان سس سویا ؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر
- 100 گرم پیاز سبز ؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق عسل؛
- 2 عدد پرتقال
- 3 حبه سیر ؛
- 2 قاشق چای خوری دانه کنجد تست
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری ریشه زنجبیل ریز رنده شده.
دستورالعمل ها
مرحله 1
از سس سویا به عنوان چاشنی مستقل برای سبزیجات یا ماهی استفاده کنید. آن را در کاسه های مخصوص به میز سرو کنید و هر قطعه را در سس فرو کنید. برای این اهداف ، یک سس سبک مناسب تر است که دارای رایحه و بافت سبک تری است. این سس سبک برای سس سالاد نیز ایده آل است. سس تیره را با گوشت سرو کنید. این عطر و بوی غنی ، طعم روشن ، قوام غلیظ دارد. از آن برای تهیه ماریناد گوشت استفاده کنید.
گام 2
سس های دیگر مبتنی بر سس سویا مانند سس خردل یا قارچ را تهیه کنید - این ها رایج ترین گزینه ها هستند. برای سس قارچ ، قارچ ها را به صورت ورقه های نازک برش دهید و آنها را در روغن نباتی بپزید. سپس سس سویا ، خامه را اضافه کرده و حدود 3 تا 5 دقیقه دم بکشید تا غلیظ شود. سس قارچ را با ماکارونی یا برنج سرو کنید. برای سس خردل پیازها را ریز خرد کنید. آن را کاملا با خردل ، سس سویا ، زنجبیل و عسل مخلوط کنید. سالادها را با این سس فصل کنید یا آن را با گوشت سرو کنید. سس سویا را به آبگوشت اضافه کنید. طعم تندی به سوپ قارچ ، گوشت ، ماهی اضافه خواهد کرد.
مرحله 3
سس سویا را با انواع ادویه ها و گیاهان مطبوع - دارچین ، زنجبیل ، سیر ، انیسون میل کنید. عسل ، رب گوجه فرنگی ، جگر مرغ خرد شده ، میگوی ریز خرد شده ، روغن کنجد یا خردل ، آب لیمو ، سرکه یا شراب را به سس سویا اضافه کنید. ظرف آماده شده را قبل از سرو با این سس سویا همراه با مواد افزودنی بریزید. سس سویا ، شوید ، خامه ترش ، یا سس مایونز را ترکیب کرده و با کوفته سرو کنید.
مرحله 4
از سس سویا برای گوشت یا ماهی استفاده کنید. معروف ترین این ماریناد سس teriyaki است. پیاز سبز را ریز خرد کنید و آب آن را از پرتقال بگیرید. سس سویا ، شکر ، پیاز ، آب پرتقال ، زنجبیل ، سیر ، کنجد و عسل را با هم ترکیب کنید. روغن کنجد را اضافه کنید. طیور ، گوشت گاو یا ماهی را به مدت 2 تا 4 ساعت در سس تریایکی مارین کنید ، سپس آنها را کباب کنید. روی ظرف با پوسته ی خامه ای اشتها آور پوشانده خواهد شد.
