کاشی های عاج زیبا تزئین هر جشن خواهد بود. به هر حال ، هر دو شکلات سفید ، تیره و شیر با توجه به دستور العمل های تقریباً یکسان با تفاوت های ظریف جزئی در مواد تولید می شوند. شکلات سفید از شکر ، کره کاکائو و شیر تهیه می شود ، اما از دانه های کاکائو استفاده نمی شود. و در حالی که هنوز بسیاری از شکلات ها این میله های شیرین ابر رنگ را به عنوان شکلات تشخیص نمی دهند ، هنوز هم مورد علاقه و استفاده مداوم در دسرها ، بستنی ها و سایر غذاهای لذیذ است.
لازم است
-
- ¼ فنجان کره کاکائو
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
- 1/2 قاشق چایخوری شیر خشک سویا یا 1 قاشق چایخوری شیر خشک چربی کامل (اختیاری)
- ⅓ فنجان پودر قند
- ¼ فنجان پودر شیر
- مقدار اندکی نمک
دستورالعمل ها
مرحله 1
در حمام بخار کره کاکائو را در ظرف آهنی ذوب کنید و برای مدت یک دقیقه دم بکشید.
گام 2
پس از ذوب شدن کره کاکائو ، مایه قند ، شیرخشک سویا (یا پودر شیر پرچرب) ، نمک و عصاره وانیل را اضافه کنید.
مرحله 3
خوب مخلوط کنید و صبر کنید تا تمام مواد در روغن حل شوند. باید یک خمیر خامه ای صاف ، چسبناک و مایل به زرد داشته باشید.
مرحله 4
این مخلوط را در قالب های پخت بریزید. خیلی آهسته بریزید تا از حباب هوا جلوگیری کنید.
مرحله 5
قالب ها را حداقل به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید. شکلات را در قفسه وسط یخچال قرار دهید تا از هر طرف به یک اندازه سفت شود.
مرحله 6
بعد از 4 ساعت ، آن را جدا کرده ، از قالب جدا کرده و شکلات را در یک ظرف ضد هوای قرار دهید. به این ترتیب می توان شکلات خانگی را حدود 2 هفته در یخچال نگهداری کرد.
