این دستورالعمل یک کیک پنیر ظریف و خوشمزه ، نسبتاً شیرین را تهیه می کند. به جای توت وحشی ، بلوبری یا تمشک مناسب است. اگر شما یک دندان شیرین مشتاق هستید ، می توانید مقدار قند موجود در کشک را افزایش دهید.
لازم است
- - 750 گرم ریکوتا ؛
- - 300 گرم توت وحشی ؛
- - 250 میلی لیتر ماست ؛
- - 250 گرم شکر
- - 225 گرم کره ؛
- - 180 گرم آرد ؛
- - 60 گرم نشاسته سیب زمینی ؛
- - 4 تخم مرغ
- - یک کیسه شکر وانیل ؛
- - 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آب پرتقال ؛
- - مقدار اندکی نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای خمیر ، 100 گرم کره را با 40 گرم شکر مایع ، 1 تخم مرغ ، آرد و کمی نمک مخلوط کنید. از خمیر ورز داده شده یک گلوله درست کنید ، آن را در بسته بندی پلاستیکی بپیچید ، به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
گام 2
برای پر کردن توت ، توت ها را در قابلمه بریزید ، 50 گرم پودر قند اضافه کنید. جوش بیاورید. آب پرتقال را با 15 گرم نشاسته مخلوط کنید ، به توت ها اضافه کنید ، دوباره بجوشانید ، خنک شود. پس از آن ، توده توت را از طریق یک غربال کوچک مالش دهید.
مرحله 3
خمیر را به 2 قطعه تقسیم کنید. نیمی از خمیر را نازک پهن کرده ، درون قالب روکش شده قرار دهید ، با چنگال برش بزنید ، به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید. بعد از این 12 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
مرحله 4
برای پر کردن ، 150 گرم شکر آرد را با 125 گرم کره مخلوط کنید ، شکر وانیل را اضافه کنید. بزنید تا یکدست شود. تخمها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هرکدام هم بزنید. نشاسته باقیمانده ، ریکوتا ، ماست را اضافه کنید ، برای چند دقیقه بزنید.
مرحله 5
3 قاشق غذاخوری پوره توت را برای تزیین کنار بگذارید و بقیه را با 6 قاشق غذاخوری کشک مخلوط کنید.
مرحله 6
از خمیر باقیمانده ، لبه را روی خمیر قرار دهید. نیمی از توده کشک را روی آن قرار دهید. پوره تمشک را به شکل مارپیچ بالای توده قرار دهید ، یک چوب چوبی را با حرکت دورانی روی آن بلغزانید. توده باقی مانده را روی آن قرار دهید ، صاف کنید. به مدت 70 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
مرحله 7
چیزکیک آماده هوا را با توت های وحشی خنک کنید ، به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. پودر قند را بپاشید و درست قبل از سرو با پوره تزئین کنید.
