گوشت خوک خوشمزه خوشمزه ای است که از گوشت خوک تهیه می شود. برای این کار ، گوشت با بالاترین درجه ، گردن یا شانه و همچنین تفاله پای عقب را انتخاب کنید. در حین پخت و پز ، ادویه های مختلفی برای افزایش طعم و رایحه محصول اصلی استفاده می شود. گوشت در دمای مشخصی پخته می شود و روی میز ، گرم و سرد سرو می شود.
لازم است
-
- گوشت با گوشت خوک - 2 کیلوگرم
- نمک
- دانه های فلفل سیاه
- برگ بو
- فلفل قرمز
- هل
- فویل
- صفحه پخت
- میز شراب قرمز - 500 میلی لیتر
- سیر - 1 عدد
- هویج - 1 عدد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه گوشت خوک آب پز ، باید یک تکه گوشت کامل برداشته و آن را کاملاً با آب خنک بشویید ، سپس چربی اضافی لبه ها را قطع کنید. سپس با حوله خشک کنید و مدتی کنار بگذارید. بهتر است این کار را یک روز قبل از پخت و پز انجام دهید تا گوشت زمان کافی برای خشک شدن داشته باشد.
گام 2
سر سیر را پوست گرفته و رنده کنید ، چند حبه بگذارید و از طول برش دهید. ادویه را مخلوط کرده و با استفاده از هاون یا آسیاب قهوه کاملاً درون آرد مخلوط کنید. هویج ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید تا به شکل یک موازی در بیایند. بیکن را ریز خرد کنید. باید از قبل خنک شود. در یک تکه گوشت ، برشهای عمیق ایجاد کنید و در یک تکه سیر و هویج بچسبانید ، روی آن را با بیکن پر کنید. گوشت را با مخلوط ادویه و سیر رنده کنید.
مرحله 3
شراب قرمز را در یک ظرف کم عمق بریزید ؛ بهترین قابلمه قابلمه مینا یا سرامیک. یک تکه گوشت در آنجا قرار دهید تا مایع 2/3 سطح را اشغال کند. قطعه را به این شکل به مدت یک یا دو روز در جای خشک و خنک بگذارید. در زمستان می توانید آن را به بالکن بیرون بیاورید.
مرحله 4
بعد از آن ، گوشت را از تابه یا کاسه بردارید و آن را روی یک صفحه پخت ، که قبلا با کاغذ پوست و فویل پوشانده شده قرار دهید. قطعه را در فویل بپیچید تا تمام سطح گوشت را کاملاً بپوشاند. حتی یک سانتی متر از گوشت نباید به بیرون نگاه کند ، بنابراین محصول بهتر با ادویه ها اشباع می شود و در طی فرآیند پخت خشک نمی شود.
مرحله 5
گوشت خوک پخته شده باید در دمای 200 درجه ، به مدت دو ساعت پخته شود. میزان لطافت توسط بو و رنگ مایعی که از گوشت خارج می شود تعیین می شود. برای این کار یک سوراخ مرتب با چنگال یا چاقو ایجاد می شود و آنها می بینند که آب داخل آن چه رنگی است. اگر شفاف باشد ، محصول آماده است و می توان با اطمینان از اجاق خارج شود.
مرحله 6
گوشت خوک آب پز شده را روی یک ظرف بزرگ مسطح قرار داده و با سبزیجات تازه ، قارچ ترشی و گیاهان زیادی تزئین کنید. در قسمت دانه های بزرگ دانه ها را برش بزنید.
