این روزها خرید محصولات طبیعی کار آسانی نیست - تقریباً در هر بسته حاوی مواد نگهدارنده ، طعم دهنده و مواد افزودنی خیلی سالم نیست. این مورد همچنین در مورد سس ها ، سس مایونز ، سس گوجه فرنگی که توسط تولید کنندگان در محدوده وسیعی ارائه می شود ، صدق می کند. در این رابطه ، این س arال مطرح می شود - آیا می توان همان سس گوجه فرنگی را از سبزیجات و ادویه جات طبیعی در خانه تهیه کرد؟ انجام آن آسان است. نکته اصلی این است که گوجه فرنگی ، سیب ، پیاز را برداشت کنید ، کمی نمک و سرکه برای طعم اضافه کنید.
سس گوجه فرنگی خانگی طبیعی ، تهیه شده در خانه ، به طرز حیرت انگیزی معطر ، غلیظ ، شیرین و خوشمزه خواهد بود. تهیه آن آسان است ، به خصوص اگر کمکی های آشپزخانه مانند مخلوط کن یا چرخ گوشت برقی در دست داشته باشید. همه چیز در مورد همه چیز فقط یک ساعت و نیم طول خواهد کشید ، از جمله پوست کندن سبزیجات و میوه ها ، آماده شدن برای خرد کردن و پخت و پز.
عناصر
با خواندن برچسب روی سس گوجه فرنگی خریداری شده ، نمی توان از ترکیب شیمیایی محصول تعجب کرد. آنچه در آنجا نیست - غلیظ کننده ها ، رنگ ها ، مواد نگهدارنده ، انواع E-shki و سایر زباله ها. و بالاخره ، این نه تنها توسط بزرگسالان ، بلکه توسط کودکان ، به ویژه بزرگسالان نیز خورده می شود. به همین دلیل است که سس گوجه فرنگی خانگی "با صدای بلند" پذیرفته می شود - نه تنها خوشمزه است ، بلکه بسیار سالم نیز است.
برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:
- 1 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده از هر نوع
- 150 گرم سیب ترش؛
- 2 عدد پیاز
- 40 میلی لیتر سرکه میز؛
- 90 گرم شکر دانه؛
- 1 قاشق چایخوری ریحان خشک شده
- 1 قاشق چایخوری نمک (مهمترین چیز این است که سنگ بگیرید ، نه ید دهید) ؛
- به مزه - پودر چیلی و دارچین.
دستورالعمل گام به گام
برای تهیه سس گوجه فرنگی خانگی می توانید از هر گوجه فرنگی استفاده کنید - حتی گیلاس ، حتی خامه ، یا نمونه های گوشتی عظیم مانند "Oxheart". نکته اصلی این است که آنها رسیده ، آبدار ، بدون علائم فساد و پوسیدگی هستند.
بسته به اندازه ، تمام گوجه فرنگی ها باید شسته ، به دو نیم ، چهارم یا برش برش داده شوند. جرم حاصل باید به یک قابلمه منتقل شود و روی حرارت کم قرار گیرد.
گوجه فرنگی خرد شده را بجوشانید تا نرم شود. سپس ، با استفاده از الک فلزی ، چرخ گوشت یا مخلوط کن ، توده گوجه فرنگی را به صورت پوره یکدست خرد کنید. نه پوست و نه دانه نباید وارد سس گوجه فرنگی آینده شوند ، بنابراین شما هنوز هم باید آب میوه را از طریق غربال فیلتر کنید. بعد از تمام مراحل ، پوره گوجه فرنگی باید دوباره در ظرف ریخته شود.
سیب ها را باید از طریق ساقه ، پوست ، دانه ها با چاقو یا وسیله مخصوص پوست بگیرید ، آنها را با چرخ گوشت ، دستگاه غذاساز ، مخلوط کن یا رنده ریز خرد کنید. سیب حاصل باید به توده گوجه فرنگی اضافه شود. پیاز خرد شده را اینجا بریزید. پوره را دوباره روی آتش قرار دهید ، بجوشانید تا یکدست شود.
حدود 40 دقیقه طول می کشد تا مخلوط گوجه فرنگی و سیب پخته شود و مدام با یک قاشق چوبی و کفگیر هم بزنید. سپس باقی مانده است که گیاهان خشک ، نمک ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید ، سرکه بریزید. توصیه می شود که سس گوجه فرنگی طبیعی آینده را امتحان کنید تا درک کنید چیزی از دست رفته است. اگر سیب ها شیرین هستند ، یا فلفل قرمز وجود ندارد ، می توانید طعم آن را با سرکه ترش کنید ، با فلفل سیاه آسیاب شده طعم آن را تندتر کنید.
حالا باقی مانده است که گلدان را با سس گوجه فرنگی 30-40 دقیقه دیگر روی آتش نگه دارید ، تا غلیظ شود. جرم همگن حاصل در شیشه ها یا بطری های استریل شده ریخته می شود ، محکم پیچ خورده و رول می شود.
بانک ها را باید با یک پتو پوشانده تا زمانی که کاملاً سرد شوند ، سپس در انبار ، زیرزمین ، یخچال قرار دهید. می توانید سس گوجه فرنگی خانگی خوشمزه و مهر و موم شده را برای حدود 6 ماه ذخیره کنید ، اما بیش از 5-6 روز آن را باز بگذارید.
