بسیاری از غذاهای خوشمزه را می توان از جگر مرغ تهیه کرد. برای آبدار و لطیف بودن کبد ، فقط باید برخی از اسرار و ترفندها را بدانید.
لازم است
- - 500 گرم جگر مرغ سرد شده
- - 1 عدد پیاز
- - 4 قاشق غذاخوری سس سویا
- - 2 قاشق غذاخوری عسل مایع
دستورالعمل ها
مرحله 1
جگر را روی تخته برش بگذارید ، رگه ها را برداشته و با حوله های کاغذی کاملا خشک کنید.
گام 2
روغن را در ماهیتابه با حرارت متوسط گرم کنید. اگر بیش از حد گرم شود ، کبد بلافاصله می سوزد. کره ایده آل گیوه است ، اما اگر آن وجود نداشته باشد ، کره گیاهی می تواند جایگزین شود. پس از قرار دادن اولین تکه های جگر در تابه ، باید حرارت را تنظیم کنید و مشاهده کنید که از گرمای شدید می سوزند.
مرحله 3
یک تکه جگر را درون تابه بریزید ، از ظرف آماده شده در برابر افت سریع دما محافظت کنید. اگر آب در تابه ظاهر شد و کبد سرخ نشده است ، اما از قبل در حال خورشت است ، باید آن را برداشته ، مایع را تخلیه کرده و فرآیند را از ابتدا شروع کنید. هنگام تخمگذار مجدد ، ابتدا کبد خام شروع می شود و در انتها باید کبد نیمه تمام گذاشته شود.
مرحله 4
هنگام سرخ کردن جگر ، نیازی به ترک اجاق گاز ندارید. فرایند پخت و پز نیاز به چرخش مداوم قطعات با انبر قنادی دارد. سرخ کردن هر طرف تقریباً یک و نیم دقیقه طول می کشد.
مرحله 5
پیاز را نازک خرد کنید ، وقتی کبد به طرف دیگر تبدیل شد ، آن را به ظرف اضافه کنید. به آرامی روی کل قالب پهن کرده و کمی تفت دهید. اگر تمایل به پختن یک جگر صورتی نرم در داخل وجود دارد ، پس از کمی عرق پیاز ، باید آن را از ظرف خارج کنید و برای حفظ گرما با درب ظرف دیگری بپوشانید. پیاز را آماده کنید.
مرحله 6
عسل و سس سویا را به پیازهای کمی سرخ شده اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود ، جوش بیایید تا کمی غلیظ شود. سس را بچشید و طعم آن را اصلاح کنید.
مرحله 7
جگر را در سس آماده قرار داده ، آن را برای چند دقیقه گرم کرده و سرو کنید.
