نان پخته شده در یک نان ساز ، طعم و عطر غنی تری نسبت به یک نان خریداری شده در یک سوپرمارکت دارد. هر سازنده نان همراه با دستورالعمل هایی برای دستورالعمل های تهیه نان است که می توانید در آن بپزید. اما علاوه بر این ، از دستور العمل های جالب دیگری نیز می توان برای پخت نان استفاده کرد.
نان ذرت در نان ساز
برای تهیه نان به 300 گرم آرد گندم ، 75 گرم آرد ذرت ، 250 میلی لیتر شیر تازه ، 2 قاشق غذاخوری کره ، 2 قاشق غذاخوری شکر ، یک و نیم قاشق چای خوری نمک ، یک و نیم قاشق چای خوری مخمر خشک فوری ، 1 قاشق چایخوری زردچوبه.
شیر را در ظرف پخت ریخته ، کره نرم شده را به آن اضافه کنید. آرد را الک کرده و روی شیر بریزید. در آرد 4 سوراخ ایجاد کنید: در سوراخ اول زردچوبه ، در سوراخ دوم نمک ، در سومین قند و در چهارم مخمر خشک قرار دهید. ظرف پخت را در نان ساز قرار دهید ، وزن نان را 700 گرم تنظیم کنید و نان را روی پخت پایه یا استاندارد قرار دهید.
نان پیاز و پنیر در نان ساز
برای تهیه نان به 300 گرم آرد گندم ، 75 گرم آرد چاودار ، 250 میلی لیتر شیر تازه ، 1 پیاز بزرگ ، 50 گرم پنیر سفت ، 1 قاشق غذاخوری شکر ، نصف قاشق چایخوری نمک ، یک و نصف قاشق چای خوری مخمر خشک فوری ، 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی تصفیه شده.
پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های متوسط برش دهید. پیازها را با کمی روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای شود. پنیر را روی رنده درشت رنده کنید. شیر را در ظرف پخت ریخته ، پنیر و 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی به آن اضافه کنید. آرد را الک کرده و روی شیر بپاشید. در آرد 4 شیار ایجاد کنید: پیازهای سرخ شده را به آرامی به شیار اول ، دوم با نمک ، سوم با شکر و چهارم با مخمر خشک منتقل کنید. ظرف پخت را در نان ساز قرار دهید ، وزن نان را 700 گرم تنظیم کنید و تنظیمات اصلی (اصلی) را برای پخت نان تنظیم کنید.
نان را در نان ساز دانه کنید
برای تهیه نان به 300 گرم آرد گندم درجه یک ، 75 گرم آرد گندم درجه دو ، 5 قاشق غذاخوری دانه گندم جوانه زده ، 100 میلی لیتر آب پنیر ، 100 گرم خامه ترش ، یک قاشق چایخوری نمک ، یک قاشق چای خوری شکر ، یک و نیم قاشق چای خوری مخمر فوری خشک ، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی تصفیه شده ، 1 قاشق غذاخوری گشنیز.
دانه های گندم جوانه زده را در مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شوند. جوانه ها فقط باید بیرون بیایند. گندم با جوانه های 3-5 میلی متر حاوی مقدار زیادی آنزیم خاص است که نشاسته را تجزیه می کند و این امر در تهیه نان اختلال ایجاد می کند. در ظرف پخت آب پنیر ریخته ، خامه ترش ، روغن نباتی و جوانه گندم خرد شده را اضافه کنید. آرد را الک کرده و روی مایع را بپاشید. در آرد 4 سوراخ ایجاد کنید: در سوراخ اول با دقت شکر ، در سوراخ دوم نمک ، در سوراخ سوم مخمر خشک و در چهارم گشنیز بریزید. ظرف پخت را در نان ساز قرار دهید ، وزن نان را 700 گرم تنظیم کنید و نان را روی Whole Grain تنظیم کنید. اگر سازنده نان شما از چنین تنظیماتی برخوردار نیست ، تنظیم پخت فرانسوی را انتخاب کنید.
