خیارهایی که برای زمستان به شکل سالاد تهیه می شوند یک پیش غذای بسیار خوشمزه و اصلی برای همه موارد هستند. یک شیشه سالاد Nezhinsky را می توان هم برای یک میز جشن و هم برای هر شام خانوادگی باز کرد.
مواد لازم برای تهیه سالاد Nezhinsky:
- حدود 2 کیلوگرم خیار تازه ، می توانید بیش از حد رسیده باشید
- حدود 2 کیلوگرم از یک تعظیم کوچک "خانواده" ؛
- 230-240 میلی لیتر روغن آفتابگردان (بدون عطر)؛
- 120-130 میلی لیتر سرکه 9٪ یا 6٪ ؛
- دانه های فلفل سیاه
- 2 قاشق غذاخوری (بدون اسلاید) شکر ؛
- 3 قاشق غذاخوری نمک.
پخت و پز سالاد خیار Nezhinsky برای زمستان:
1. قبل از تهیه مواد لازم برای سالاد ، باید یک قابلمه مخصوص پخت و پز انتخاب کنید.
2. خیارها باید به خوبی در آب خنک شسته شوند ، با حوله تمیز پاک شده و به شکل دایره های کافی نازک (0.3-0.4 میلی متر) برش داده شوند. تمام خیارهای بریده شده را در قابلمه انتخاب شده قرار دهید.
3. پیازها را در آب یخ پوست بگیرید و بشویید ، چاقوی برش را در همان محل مرطوب کنید. هر پیاز را باید با چاقوی تیز در نازکترین حلقه های ممکن برش دهید. سپس پیاز را به همراه خیار در قابلمه بریزید.
4. شکر و نمک را روی سبزیجات بریزید ، خوب مخلوط کنید و به مدت نیم ساعت در سرما قرار دهید.
5- بعد از حدود 30 دقیقه ، وقتی آب نمک کافی آزاد شد ، باید تابه را آتش بزنید. مرتب و با هم زدن زیاد ، سبزیجات را به جوش بیاورید.
6. بلافاصله پس از جوش آمدن ، سرکه و روغن را در سالاد سبزیجات ریخته ، مخلوط کرده و 6-7 دقیقه دیگر بجوشانید.
7. سالاد Nezhinsky آماده باید در شیشه ها ، که باید استریل شود ، و همچنین درب ها قرار داده شود. به هر شیشه 1-2 دانه فلفل اضافه کنید.
8. شیشه های سالاد خیار را حلقه حلقه کرده و در محلی تاریک وارونه قرار دهید و در پتو یا حوله ها بپیچید.
9. سالاد نژینسکی را می توان بلافاصله بعد از خنک شدن خورد ، اما تا بهار نیز کاملاً حفظ خواهد شد.
